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如何区分野生和养殖的螃蟹?
螃蟹,淤泥,的是如何区分野生和养殖的螃蟹?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
如何区分野生和养殖的螃蟹?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答这个问题。
我是山东烟台人,靠近海边,教大家辨别区分一下养殖螃蟹和海捕螃蟹的区别。
海捕螃蟹,也就是你所说的野生螃蟹。我们这边经常开玩笑地说,“怎么区别海捕螃蟹和养殖螃蟹,不肥的基本是海捕螃蟹”。当然这句话是片面的,但是有这方面经验。个头大的野生螃蟹,数量不多,不是价格的问题,主要是没那么多螃蟹。野生螃蟹不是一年四季都肥,基本上八月十五前后的螃蟹比较肥。
但是,养殖螃蟹就不一样了。养殖的螃蟹就和养殖肉猪一个道理,好吃好喝伺候着,全年都很肥。当然也得排除螃蟹的换壳期和繁殖期,这时候的螃蟹不肥!
那么,怎么区分养殖螃蟹和野生螃蟹呢?
一是看身体的颜色。野生螃蟹,生活在较深海域的,全身比较干净,腹部洁白,基本上不会有污渍。因为深海海水的冲刷洁净功能强。养殖的螃蟹,会有污渍,外表干净程度差一些。
第二就是看腮的颜色。
螃蟹的腮如果是干净洁白的是海捕螃蟹,如果发黑的是养殖螃蟹。当然,发黑程度也可能不同,毕竟养殖的环境不一样。
基本上,这两种方法可以辨别区分螃蟹是否是养殖的了,毕竟又不是天天吃螃蟹,学一点就够用了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、看螃蟹个头 正常情况下,野生螃蟹尤其是大个的野生螃蟹,量是不多的是没那么多螃蟹,野生螃蟹不是全年都肥的,有的时候肥的螃蟹占比是很少的 。 二、看腮的颜色
洁白干净的是野生的,发黑的是养殖的,根据养殖环境的不同,发黑的程度也不同,和身体的干净程度原理是一样的,本质就是生存环境的差别。用腮呼吸的时候,是需要将水一起过滤的,所以水的状况会在腮上留下痕迹 。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烟台海边的螃蟹主要有两种,一种叫赤夹红,也叫当地蟹,一种叫肥蟹,也叫扑拉飞。因为气候和水质的原因,这两种野生蟹只在冬季和春季肥,而且没有弄殖蟹肥。尤其是在秋季,野生蟹基本就是一腔水,深秋以后才稍微有一点点肉,只要是太肥的蟹,基本都是养殖蟹。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、养殖青蟹嘴内可以闻出臭淤泥味
有去过河边或者海边玩的朋友都知道,水中黑色的淤泥常带有一股腐臭味,养殖蟹栖息于流动性较差的水中,而且喜欢藏在泥沙下,这使得它在进食时,常吃进淤泥。抓起蟹,靠近它的嘴边,仔细闻,如果是养殖的蟹,一般可以闻到一股腐臭的淤泥味,这是辨别的一个很好的方法。
2、养殖青蟹的蟹鳃是黑色的
蟹鳃有过滤海水,滤去水中杂质,并给蟹提供氧气的作用,藏身于淤泥中的蟹,呼吸时会吸入黑色的淤泥,所以养殖的蟹,它的蟹鳃通常都比较脏,甚至可以看到黑色的淤泥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
简单来说 以下三点可以区分野生与养殖的区别
1、外壳
野生蟹的外表比较光滑,蟹壳较硬。养殖梭子蟹都是褐色外壳。野生的螃蟹因为活动量要比养殖的螃蟹大很多,躯体的各个部位都更加强壮有力,比如它的壳会更厚更坚实,蟹腿也会更加有力。
2、看肚皮
野生蟹肚皮雪白,养殖的肚皮缝隙和蟹爪关节处发黑,这是最简单的区分方法。海捕蟹的肚皮看上去发亮有光泽,而且体内积泥很少。
3、看蟹腿
野生海捕蟹最大的特点,就是腿和钳比养殖蟹的长。
回答于 2019-09-11 08:43:50
01。按压蟹壳分辨肉质的结实度 基於螃蟹
在脱壳前后影响蟹肉结实的考量,可在选蟹肉的时候,用大拇指按一按蟹脐顶端腹壳的软硬,或者是捏一捏蟹脚指节的软硬。
另外,体积大小一样的螃蟹,重量较重的表示肉质较为结实肥美,如果重量不及体积,多半是空壳子的螃蟹了。
02。 分辨公蟹、母蟹看蟹儿腹壳
圆脐是母蟹,尖脐是公蟹,偶尔有半尖半圆脐的,乍看以为是阴阳蟹,其实是圆脐正在发育的处女蟹喔!
「处女蟹」的蟹黄不多,「抱黄蟹」多为标准圆脐,若是宽大的圆脐则为已开花的「排卵蟹」,十之八九是空壳子。
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