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小时候的夏天，我们那儿有凉糕，冰粉，你们那儿都有哪些消暑降温的特色食品？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
小时候的夏天，我们那儿有凉糕，冰粉，你们那儿都有哪些消暑降温的特色食品？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
重庆的炎热，让我想起妈妈。记忆中的妈妈一直都是那么年轻，那么勤快利索。现在的妈妈满脸皱纹、满头白发！
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一粥：绿豆粥推荐理由：绿豆有“食中佳品，济世食谷”之美称。在炎炎夏日，绿豆粥更是老百姓最喜欢的消暑粥。
绿豆亦食亦药，可用以清热解毒、消暑、利水，治暑热烦渴、水肿等。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。
第二瓜：西瓜推荐理由：我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓。”西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效，常吃西瓜能清火解热。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的老家在西北的山区，小时候觉得老家夏天不热，就正中午会热，早晚都会穿长袖的衣服，我小时候没有穿过短袖短裤，可见天气真的是冬暖夏凉。现在随着全球气候变暖，老家也不能幸免，夏天也很热。
小时候记得夏天消暑的特色小吃就是凉粉，凉粉鱼鱼，凉拌搅团还有浆水面和浆水。
我先说凉粉吧，凉粉在我国大部分地方都有，是夏季消暑去火的特色小吃。一般都是用豌豆淀粉做的。做好了的凉粉柔软光滑，青白透亮，解暑去火。我老家凉粉还有一种做法，大概很多地方都没有，那就是用白面做的凉粉，它除了具备了淀粉凉粉的所有优点以外，还特别的香，就是小麦的香味，比淀粉做的凉粉吃起来更香。那会儿小，没记下当时妈妈是怎么做的，但我很喜欢吃面粉做的凉粉。近几年，妈妈都没做过，想吃凉粉了就去超市买了。我们老家吃凉粉的菜跟汤都跟其他地方不同，菜就只有自家菜园子里种的旱地韭菜，割一把回来摘洗干净，切小段加盐用胡麻油在锅里炒一分钟后盛出备用。汤就是陈醋加盐加水调成适合喝的酸汤盛出晾凉备用，在用石臼捣些蒜泥，凉粉切成一指宽的条，舀一勺韭菜，一勺蒜泥，一勺辣椒油，最后舀满酸汤，就可享用了，吃的时候会连汤带凉粉一起吃完，解暑去火。
凉粉鱼鱼，也是用面粉做的，跟凉粉差不多，只是形状像小鱼，吃起来口感像凉粉。有些地方叫凉虾。凉粉鱼鱼的做法是把面粉先用冷水和成稠酸奶状的面糊，然后到进锅里，大火煮开转小火，不停的沿着锅边用擀面杖或四根筷子搅，直到面糊更加粘稠后盖上锅盖小火焖5分钟后就熟了。熟了的面糊用勺子舀到做凉粉鱼鱼专用的漏勺里，漏勺下面放一大点儿的盆，里面盛半盆凉白开，用勺子背按压，面糊被压下去到水里就成小鱼的样子了。等晾凉后放蒜泥韭菜和酸汤就可吃了。非常清凉解暑好吃。记得小时候妈妈只要做了凉粉鱼鱼，我每次都吃的撑的肚子圆鼓鼓的。
浆水面，就是面片或面条的汤是浆水。浆水是西北地区的人们，夏天常吃的一种解暑的特色小吃或是调味品的一种吧！它可以替代醋，也是酸的，不过是用面汤加少许的包菜和芹菜叶发酵而成的一种调味品。比醋都酸，颜色呈青白色，汤汁清澈透亮，有淡淡的芹菜香味。小时候老家一年四季都会吃浆水，奶奶说浆水是凉性的，醋是热的。所以它一年四季吃饭都会用浆水。夏天更拿浆水来解暑。一盆浆水用一根葱一勺油炝锅后烧开，晾凉后等渴了当水来喝。既解渴又解暑。在晾凉的浆水里捞一筷子面条或是面片，不要过多的配菜，只需少许韭菜或芹菜即可。一碗清凉解暑开胃的浆水面就可享用了。
现在离开了老家，也很少吃浆水了。突然很想吃一碗浆水面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这边有特色的草粿和狗毛糕，甜甜的，冰冰凉凉的，极为好吃，而且清热解暑。
草粿
草粿是用仙人草煎取药液，滤汁去渣，加入适量淀粉(通常是用薯粉)，充分搅拌均匀，加热煮滚之后，冷凝成膏状，便成为黑色晶莹的草粿。每到夏天，大街小巷就有卖草粿的小摊，一声声“豆花！草粿！狗毛膏”的吆喝声，成为无数汕尾人儿时的记忆。
狗毛膏
狗毛膏，是用一种叫狗毛膏草的海藻熬制而成的。据说狗毛膏草只会长在海边常年泡在海水里的礁石上。大概因为这种海藻长得很像狗毛，所以取名叫狗毛膏。狗毛膏也是熬煮之后静置等待凝结成块，之后冰冻、搅碎、加糖，十分清甜可口。
图片来源于网络
回答于 2019-09-11 08:43:50
在家自制凉皮，面粉加水揉成面团，然后在放入水的盆中捏揉，最后面筋和面糊分离，面筋上蒸笼蒸熟切块备用，面糊用凉皮蒸盘一张一张制作凉皮之间刷油防止黏连，准备自己喜欢的调料，辣油，炒熟的花生碎，炒熟脱壳白芝麻，芝麻酱，大蒜水，香菜 葱，熬制大料水（准备大料、草果、花椒、香叶、桂皮、肉蔻、姜片、小茴香若干)，这个料汁才是关键，然后办在一起，就可以享用了，小时候最难忘的夏季美味。
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