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采收的花椒,如何防止开裂?
花椒,果皮,放在采收的花椒,如何防止开裂?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
刚砍的花椒木因含水分较高,容易裂。可以锯断花椒木后,用白乳胶或黄油封住两头,使水份无法从两头散发,保持手棍内的水份,不致干裂。也可以经常往手棍上抹些食用油或橄榄油之类的,可使手棍润滑,增加光泽,不开裂。还可以不用的时候包上塑料纸置于阴凉处,同样可以防裂。在我们农村有一些老人的做法是用水泡,泡上至少三个月或更久,根据树的大小,树越大时间越久。之后再自行阴干。这种做出来的花椒木裂的基本没有了,但耗时太长。
回答于 2019-09-11 08:43:50
花椒要分品种 地理条件的不同 花椒成熟期也不同 我们这边种植的就是青花椒 九叶青
花椒开裂有很多种因素 花椒成熟期 如遇雨水较多的时期 花椒会提前开裂落仁 花椒成熟后 如采摘过晚也会造成花椒的干裂落仁 采摘后的花椒开裂 是由于它脱离树体 它自身有水份 水份一干就容易开裂
采摘过后的花椒 要极时进行深加工 要么进烘房进行烘烤 要么就是冷链 像我们这边的青花椒采摘过后如果不及时进行深加工 青花椒就逐渐会变成黑色
我们这边把鲜青花椒采摘过后 有些农家会用食品袋子装上一袋 放冰箱里冷冻起 说是能够保留住青花椒的那种清香味
回答于 2019-09-11 08:43:50
采收的花椒,如何防止开裂?下面来分享一下方法。
1、摊晒的场地:
干净并干燥的晒坝、竹席上均可摊晒。竹席最好用竹杆等物架空,以便通气,并可避免泥土等杂物混入。
2、摊晒方法:
采收的花椒要抢晴天及时摊晒,将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上,摊晒厚度2厘米左右,不宜摊得过厚,并且要厚薄均匀,不能起堆。
花椒在烈日下曝晒,一般经5-6小时就会开裂,椒皮水分蒸发失水后,油胞就不易破裂。待颗粒完全爆开后,用竹棍轻轻拍打,使种子、果梗、果皮分离,再用筛子、风车等工具把三者分开。
花椒当天晒干当天整理,品质、色泽都比较好。
若遏雨或阴天不能及时晒干,则色泽品质都会变差。
如采收后遏雨,应摊放在干净、通风的地方,厚度以单穗摊放,不重穗为好,待天晴后,轻轻搬到阳光下晒干。
如采收后遏久雨不晴,或摊晒条件不好的地方,也可采用烘烤的方法制干。
回答于 2019-09-11 08:43:50
花椒不开裂 就卖不掉呀深加工摊开嗮 种子才能出来 种子不出来 价格就不高 新鲜的也不好保存
回答于 2019-09-11 08:43:50
实话实说这个问题真心有点奇葩!!!
花椒作为一种植物,既可以做调味品,也能做中药,还可以做麻醉剂原料。除了做调味品可以用鲜花椒外,基本都是晒干了才可以利用。
夏季暑天采摘以后,必须晒干才能用。农民要不惧怕花椒刺和炎热的天气,才能采摘下来。然后再利用晴天进行暴晒,让花椒开裂,里面的种子脱落,生成干花椒皮。
题主说不让花椒开裂?这是啥操作?如果你不想让开裂,就在不成熟的时候采摘。也不要在阳光下暴晒,水分流失。
回答于 2019-09-11 08:43:50
(1)选晴天上午露水干后采收,不能在雨天和有露水时采收,否则使椒颜色暗淡,品质低劣甚至变黑发霉。
(2)在采收的全过程都要注意轻拿轻放,避免碰破油胞。
(3)采收的花椒要做到无叶、无刺、无枝柄、无油椒、无变色椒。
(4)采收后必须及时摊晒,不能推放太久。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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