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西瓜的沙瓤是怎么形成的?
西瓜,细胞,胎座西瓜的沙瓤是怎么形成的?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
西瓜的沙瓤是怎么形成的?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
沙瓤西瓜水分相对来说要少。西瓜的可食用部分主要是胎座,由大量薄壁细胞构成。在西瓜成熟过程中,这些细胞逐渐膨大,在内部的液泡内累积水和糖分。我们看到的那一粒粒“沙粒”,实际上就是一个个极度膨大的细胞。
当细胞在膨胀的同时,细胞相互之间的黏附,也由于酶的作用而逐渐弱化,使得的果肉变得松散。同时由于成熟后西瓜水分含量下降,进一步使得细胞分散、甚至产生空腔,这就是我们看到的沙瓤西瓜了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题由快乐乡情来回答。
一,沙质地,容易种出沙瓤西瓜。
二,西生长时间过长,容易产生沙瓤瓜。
三,科学分析西瓜产生沙瓤的过程:
①我们吃的瓜瓤叫胎座
②胎座由薄壁细胞构成
③西瓜的膨大,实际是薄壁细胞分裂增大,并在水泡内累积水和糖份。
④薄壁细胞膨大的同时,细胞之间的粘黏性在酶的作用,逐渐减弱。最后形成一个个沙粒晶,也就是沙瓤瓜。
以上便是快乐乡情的回答,欢迎大家评论交流
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回答于 2019-09-11 08:43:50
烈日炎炎的夏季,很多人都在说:自己这条命是空调给的,但在以前,获此殊荣的却是甘甜的大西瓜。
在没有空调和冰箱的年代,家家都有一口井,炎热的夏天午后,从井里拽出一个西瓜,井里的凉意渗透进西瓜中。
用刀先把西瓜把切下来,用西瓜把擦几下刀,刀尖刚碰到西瓜,就听到一阵彭彭的西瓜裂开的声音,都不用怎么用力,西瓜的汁水就顺着刀把流了下来,西瓜一分两半,中间沙瓤密布。
一家人围坐在院子里,头顶是紫艳艳的梧桐花,微风轻拂,大家一起聊天、吃西瓜,这是一生中最美好的回忆。
但现如今,一家人越住越远,一起乘凉聊天的机会也越来越少,就连沙瓤西瓜也很难再吃到了,这是为什么呢?
【沙瓤西瓜为什么不见了?】
对于好瓜的定义,其实在中国是有很大争议的,最主要的分歧就是到底沙瓤的最好还是水瓤的最棒。
大部分北方人,都认为“脆沙瓤”的西瓜最好。
他们选西瓜的标准,首先得是甜,其次西瓜得脆,最重要的要吃起来有沙沙愣愣的颗粒感,也就是脆沙瓤。
但对于另一群人来说,甜、脆是完全没有问题的,这是全世界好吃西瓜的共同标准,但最后一个沙瓤西瓜就接受不了的,他们认为,西瓜必须得是水瓤的。
在他们看来,沙瓤西瓜就像是快要坏了的西瓜一样,吃一口的那种颗粒感,与吃土有明显区别?
那么这两种西瓜都是怎么形成的呢?其实,沙瓤西瓜只是西瓜的一种过熟的状态。
我们所吃的西瓜肉,说的学术一点,就是西瓜的胎座,就像我们人类的胎盘一样的东西,为西瓜子的发芽提供营养。
随着西瓜逐渐成熟,西瓜的细胞也不断膨大,里面堆积满了大量的水分和糖分,水瓤西瓜就是刚熟的这种西瓜。
而接下来,如果不及时摘下来,细胞会继续膨大,细胞之间的黏附作用也逐渐失去效果,于是西瓜果肉变得松散。同时,随着西瓜的成熟,细胞的含水量也不断下降,这使得西瓜内部进一步松散,也就形成了所谓的“沙瓤西瓜”。
西瓜的成长期因为品种或者环境的不同会有所差别,但一般早熟的品种在25-30天左右,中熟品种在30-40天。一旦过了这个时间段,西瓜熟过头了就会出现沙瓤,一旦再晚一点采摘,西瓜就会出现“倒壤”的现象,也就是所谓的“绵化”,口感跟吃海绵一样,绵化的西瓜也就卖不出去了。
对于瓜农和批发商来说,沙瓤西瓜并不友好,因为一旦熟的太过,绵化的风险就会越来越大。
而且一般水果在采摘下来之后的一段时间内还会继续熟化,所以一般的瓜农会在西瓜未完全成熟的
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