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炎炎夏日,聊聊你那里的下酒菜有哪些?
小龙虾,蒜泥,放入炎炎夏日,聊聊你那里的下酒菜有哪些?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
炎炎夏日,聊聊你那里的下酒菜有哪些?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我的世界里,无辣不欢
我的家乡在闽西与闽北的交界处,与江西比邻,冬季非常寒冷,所以我们从小就爱吃辣,无辣不欢。
酒酿蕨菜、小笋炒腊肉、锤辣椒、萝卜丝炒鱼干,香辣田鸡,麻辣小龙虾,约三两好友,一起把酒问青天
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是山东潍坊的!到了夏天下酒菜我会推荐麻辣小龙虾和凉拌猪头肉!夏天来了,天气炎热,人们心里也比较烦躁,很多人会喝上酒释放自己!吃点辣的食品和吃点凉的食品是想当的下饭和下酒的!
夏天也是小龙虾大量产出的时候,相对而言还比较便宜!我会隔一段时间就回做上一次麻辣小龙虾,加上辣椒麻椒,麻辣小龙虾是下酒的小神菜!
我每天都会做个小凉菜吃,清淡爽口,我感觉凉拌猪头肉是最下酒的!有菜还有肉,加上蒜泥,非常适合下酒吭!
我简简单单的把我的做法分享一下,希望大家喜欢!
麻辣小龙虾做法:1.把小龙虾多清洗几次,去除虾线。2.备好葱姜蒜,干辣椒,花椒,麻椒,豆瓣酱,一包火锅底料。3.把小龙虾过一下油,捞出备用。4.起锅烧油,放入豆瓣酱炒出红油,加入葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,麻椒,炒出香味儿。5.倒入火锅底料,慢火炒熟。6.放入小龙虾翻炒,到少一瓶啤酒,大火烧开,小火炖15分钟左右。7.倒入盆中,浸泡一会儿。
凉拌猪头肉的做法:1.最好一块猪头肉,准备两只黄瓜,和一头大蒜。2.猪头肉切成小块,黄瓜拍成小段,大蒜捣成蒜泥。3.全部倒入大盆中,加入盐,生抽,还有醋,放上两滴香油,搅拌均匀。4.放上香菜就可以上盘了
这两种菜的做法就是我的家常做法,不需要任何其他的佐料,简简单单的干干净净的,而且味道挺好吃的。
希望大家多多关注加支持!
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我比较中意:花生米,小龙虾,凉拌黄瓜,凉拌腐竹,猪耳朵,牛肉,盘鳝
回答于 2019-09-11 08:43:50
皮蛋豆腐,黄瓜拌荆芥、蒜泥豆角、蒜泥茄子,芹菜拌腐竹。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,像我们青岛这边,常见的下酒菜也有很多种,今天我就简单举几个例子。 1.辣炒钉螺:这个比较常见,我们这的烧烤摊必备的餐前下酒菜,操作方法简单,钉螺去腚,放入水中加入辣椒,或者直接用火锅底料煮也可以,味道美的很,有意向的朋友可以在家试试。 2.脆爽凉拌木耳:1.黑木耳放温水里充分泡发 然后清洗干净,然后放入开水用焯熟,然后过凉水,淋干水分。2.青红椒切成丝,香菜切段,放入木耳中,放入盐、酱油、蒜泥,白糖,鸡精,少量醋一起搅拌均匀就可以上桌啦。3.最后也可淋入些香油提味。 3.皮蛋豆腐:1.内脂豆腐装盘后沥沥水,用刀划块。2.撒上肉松,皮蛋切碎,香葱、香菜、蒜切末,放在豆腐上。3.生抽、香醋、白糖、麻油调拌成汁。4.料汁浇在豆腐上。 4.凉拌猪肚:1.将买回来的猪肚先将猪肚内之脂肪除去,翻转用盐、面粉揉捏擦匀,用清水冲洗干净。2.高压锅加入适量水,冷水放入猪肚、姜、葱、蒜、花椒、大料,料酒,烧开,锅上汽压15分钟。3.将猪肚切成丝,黄瓜切丝,洋葱切丝,大蒜切末,香菜切小段。4.将猪肚丝、洋葱丝、黄瓜丝、香菜段放在盆内,再加入盐、香油、辣椒油、白糖、香醋、生抽酱油、用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。 5.花生毛豆:花生毛豆是我们这边主要的特色,喝酒必须有他,花生毛豆洗净放到锅里边加水放入辣椒,八角,酱油,盐,煮上半个小时就可以,放凉吃味更好。
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