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居家自制可口的零食——炒黄豆、炸花生？
花生米,花生,翻炒居家自制可口的零食——炒黄豆、炸花生？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
居家自制可口的零食——炒黄豆、炸花生？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
干炒黄豆
首先准备黄豆2斤，盐适量。
第一步：无油无水的锅烧干，放入黄豆。
第二步：中小火翻炒10分钟改小火翻炒20分钟，不停翻炒，不能偷懒呦，坚持住！
第三步：盐用少许温开水化开，待黄豆快熟的时候均匀洒入，继续翻炒不能停，直至水分完全蒸发掉，可以尝尝有没有熟透，熟了赶紧关火再翻几下。
第四部，黄豆放凉装储藏盒，当零食吃。
炸花生米
食材：花生米500克、白酒5毫升，食盐2克、白糖、食用油、水适量。
做法：
1、先将花生米冲洗一遍，然后放入碗中，加适量冷水，将花生米浸泡2分钟，2分钟后捞出花生米，沥干水分备用。
2、将沥干水分的花生米放入锅中，小火将花生米炒干后，再放油炸，油末过花生米即可，开中火，持续翻炒花生米2分钟
3、2分钟后，改小火继续翻炒花生米2分钟，看到花生米表皮颜色开始变深，立刻捞出花生米，趁热放食盐白糖白酒，将花生米搅拌均匀即可。
这里告诉大家炸花生米有个小诀窍：
1.炸花生米，我们必须将花生放入到水中浸泡2分钟，多加这1步，可以使花生米炸的更酥脆。因为花生米浸泡后，会吸收适量的水，炸的时候，花生米内外就会受热均匀，水分流失的也更加均匀，这样炸出来的花生米吃着就嘎嘣脆，7天不返潮。
2.炸花生米时我们先中火炸，在小火炸，这样既能加快炸花生米的速率，还能使花生米不容易炸糊。
3.白酒一定要趁热时放入到花生中，因为酒中的酒精遇热，酒精就会挥发，酒精挥发就会带走花生米中的水分。
像我这样炸的花生米，大家炸好后，不需要用保鲜膜包，直接裸露在空气中，7天都不走潮，时时刻刻吃着都很嘎嘣脆。大家以后炸花生米时，先将花生米浸泡2分钟，就能使花生米吃着嘎嘣脆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒黄豆的做法
1、准备姜、葱、黄豆
2、加水150ML，泡发黄豆12小时
3、倒入食用油、葱花、姜片、八角、适量干辣椒、十三香，大火爆香
4、倒入黄豆，翻炒均匀
5、加老抽、生抽、白砂糖、盐，翻炒均匀
6、加水50ML，大火收汁，盛出即可
炸花生
1、花生米中加入两个鸡蛋，搅拌至蛋液和花生米融合在一起，放入少许的盐，搅拌至盐融化。
2、加入玉米粉进行搅拌，加入面粉充分搅拌，把花生米放在过滤网上，把面粉过滤一下，过滤好放在盘子里。
3、倒入油，油温烧到四成热，小火把花生米下锅，炸成两面金黄，炸三分钟左右把花生米捞出来即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒花生是国人喝酒必备的一道小菜，想做好吃的炸花生需要注意一下要点：
1、买回来花生后要首先进行挑选，剔除坏仁，还有一些不良商贩会把过期的花花生进行销售，购买时要注意。
2、如果是家庭炸花生，单次做的不多，可以用一个平底锅，倒入食用油，凉油就放入花生，不断的来回翻动，用最小的火慢慢焙熟。
3、怎么分辨花生熟没呢？最简单的就是看花生变色。多做几次相信可以掌握窍门，做出可口美味的花生米来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒黄豆现在没有多少人会自己做了，因为太费火了，以前都是用煤炉子，小火慢慢炒，但是口感一般，最好吃的2是在农村，一口大锅，先放上黄土炒熟，再把豆子放进去，有时也有做好的面祺子，用铁锹炒，黄土的热量会把豆子焙的酥酥的，还不会糊，面祺子也是香脆甜，不用担心黄土粘在上面，适当吃点土身体更有抵抗力，现在人人讲卫生，不接地气，没有那时的人健壮！
炒花生也是小火，放一点点油，花生米不断翻炒，变成深红色就可以了，盛在盘子里，稍微凉一下，撒适量盐拌匀就好了，一定要掌握好火候，时间不够不熟，时间过了就糊了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒花生是一道下酒的好菜
这边可以分三步来做
第一步，准备花生油50克，花生300克
第二步 花生倒入开水中，停顿一会。
第三步快速沥干水分，花生油倒入锅中，烧热。放入花生，翻炒。待花生炒至发黄均匀时，关火。还可以加点香菜
OK，一盘又脆又香的炒花生就出炉了
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