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农村夏天如何进行腌制腊肉？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

农村夏天如何进行腌制腊肉？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

注意防腐败，及时熏制，及时食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

农村夏天腌制腊肉的方法:买来的由不要清洗，清洗反而容易滋生细菌；把盐炒热，用盐把肉擦抹一遍，在肉的一端穿个小洞后穿上麻线挂起晾大约3小时后将肉放在一个盆里加入大半碗生抽，几勺老抽，加入一勺白糖40克左右的白酒。用手把调料和肉抓匀后腌制12小时左右，再把肉挂在阴凉处晾12小时左右，又重新把肉放回调料盆，再用调料抹一次。然后把八角、桂皮、花椒、放几粒维生素c用擀面杖敲碎后放入蒜泥、生姜末撒抹在肉上抹匀腌制12小时左右，挂到阴凉通风的地方直到风干。