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濑尿虾怎么样搞好吃？

放入,一只,大蒜濑尿虾怎么样搞好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

濑尿虾怎么样搞好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般我都是看买到的濑尿虾的新鲜程度来做，越是新鲜活虾做法也就会越多，反之则越少，比如说濑尿虾是活虾很新鲜，可以做腌虾，清蒸，煮汤，炒葱姜，油闷虾，盐焗，炒辣椒等等，如果是冰冻过的，濑尿虾的腥味就比较重，腌虾，清蒸，煮汤这些就不太合适了，那就做些关于油炸，或者带有辣味的的食谱就比较好了，这样既可以掩盖或者去除腥味，吃起来又美味相信大家应该也看过各种各样个做法了，下面我来介绍我最喜欢吃法------腌虾。希望大家也能够喜欢

腌虾，一定要用新鲜的活濑尿虾做！吃起来非常鲜甜，做法也很简单。先把虾洗干净，最后一道过水建议用凉开水，这样说起来更卫生哦，洗干净后一定要晾干水份！不然会影响口感的。然后把濑尿虾切2-3段后放如盆里面备用，切段的濑尿虾会更快入味，也更美味的

接下来我们要制作腌酱汁了有生抽、 大蒜碎、芫荽切段、指天椒、白醋、鱼露或者生抽、生姜，白糖。把这些材料依个人口味适量加入搅拌均匀，只要觉得口味合适之后就可以倒进切成段的濑尿虾里腌制了，记住腌酱汁一定要淹没虾哦！！建议腌4个小时，这样更入味啦




回答于 2019-09-11 08:43:50

1：濑尿虾洗净滤水后装盆。

2：放入酱油及少量的盐腌制半个小时入味。腌制期间要不断翻拌。
3：腌制好的濑尿虾滤干水分；生粉放在盆子上，然后濑尿虾一只一只地沾上生粉，两面都要沾上粉，下锅前要轻轻地拍去多余的粉

4：锅里放入200ML的油，待油热至8成热时，可以一只一只的放在去锅里炸。
5：炸的过程中要不断的为濑尿虾翻身，炸至有点淡淡的金黄色就是炸好了，一边放下去炸一边把炸好的夹起来。
6：炸好后，把锅里的油倒起，洗锅；然后再热锅，放入少量的油烧热

7：然后下指天椒碎及蒜蓉和少量的盐炒到蒜蓉变成金黄色
8：这时放入炸好的濑尿虾翻炒三四分钟即可。



回答于 2019-09-11 08:43:50

食材洗净准备，备好姜蒜，小辣椒爆炒！

回答于 2019-09-11 08:43:50

椒盐濑尿虾最好吃！

濑尿虾（也称皮皮虾）500g，红尖椒2个，大蒜2瓣，椒盐粉2茶匙（10g），绍酒1汤匙（15ml），油20ml

1.将濑尿虾虾头尖角及虾足剪去，剔除杂物，用流动的水冲洗干净。红尖椒和大蒜洗净后分别剁碎。

2.大火烧开煮锅中的水，放入濑尿虾煮约3分钟，至五成熟，捞起，沥干水分待用。

3.大火烧热炒锅中的油（5ml）至七成热，放入红尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。

4.炒锅重新入油(15ml)，烧至七成热，放入焯煮过的濑尿虾，翻炒4分钟，调入绍酒，继续翻炒，炒到虾身干透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒盐粉，继续翻炒2分钟盛出即可。

小诀窍

濑尿虾一定要炒干后再加入调味料，这样吃起来才酥脆。另外，椒盐也可以自己制作，将花椒用平底锅小火焙香后研磨成花椒粉，与盐混合就行了。