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传统便利店行业适合转型无人售货吗？

便利店,售货机,成本传统便利店行业适合转型无人售货吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

传统便利店行业适合转型无人售货吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

零售的本质是消费者驱动，传统便利店侧重的是服务和体验，更加贴近消费者。无人售货是技术驱动，缺乏与消费者的互动，并且运营短板十分明显，业绩提升空间很小。无人零售2019年以前还处于风口，但随着去年底无人货架代表猩便利和无人便利店缤果盒子的停摆，无人售货渐趋于对零售业的补充和尝试。以我对零售的认知来看，传统便利店不适合转型无人售货，但传统便利店要有新零售赋能才行，下面我们一起来探讨下。

盈利和发展空间传统便利店更具优势

品类优势：便利店解决的是消费者的便利性需求，一般的便利店SKU数量在3000个左右，涵盖便当鲜食、休闲食品、冷藏日配、水饮冲调、洗涤日化、其他便利性服务等。其中便当鲜食对便利店的功效度最高可达50%，毛利也可以达到30%以上。便当鲜食这个品类在无人售货里是无法实现的，因为安全考虑无法加热即食，鲜食品控管理、补货缺货管理也是短板，这个板块的价值和利润算是完全放弃了。

社交优势：现今便利店的发展趋势是社交化的，标准便利店都配有现磨咖啡、用餐休息的桌椅。社交属性是零售演进的一大趋势，社群经济是未来商业的基础，消费者可以在便利店内休息、商务洽谈，从而大大增加体验性，这种场景消费是很有粘性的，并且会对业绩提升有很大促进。在这方面无人零售在基因上就没有可比性，因为店内是不能吃东西和驻留的。新零售优势：便利店曾经被誉为零售业最高端业态，也是社区化商业的体现。现在实体零售店的坪效是指线上线下零售综合与经营面积之比，这个空间是很有想象力的。社区团购、跨界的异业联盟、场景扩展的SKU数量无限化，会使传统便利店的盈利能力几何式增长。新零售的营销引流、社交化裂变都可以赋能，在提升上传统便利店更具有优势。无人售货除了技术先进之外，在社群社交、新零售等方面都存在短板，可以说除了摆在无人零售店内的商品自助式销售，再难有业绩提升空间，另外消费者进不进去又另当别论。缤果盒子萎缩的时候，一个20平米的盒子一天只有不到500元销售，而周边五六家传统便利店，业绩最差的一天1500元。

运营成本传统便利店不见得更高

成本相差不大：实体零售店做起来是比较辛苦的，肯定是没有无人零售省事省心。除了投入精力，最大的瓶颈就是运营成本较高，主要体现在房租和人工方面，这也可能是想转为无人零售的原因之一。但无人零售是技术驱动的，投入的智能设备、自助收款、监控体系、其他设备设施不见得会省下费用，比如空调、装修、房租的费用，虽有差别但在内容项目上并没有减掉。房租成本方面无人零售也许少一点，因为无人零售不需要太大的面积，人工费用也会降低，因为没有人工服务。

盈利能力可以消化成本：由于传统便利店在品类、服务、新零售赋能方面的优势，创造利润的能力强于无人零售，因此即使局部成本高一些也不影响整体经营。这里面还有一个核心，就是持续现金流的价值，传统便利店的现金流量强于无人零售很多，对所有实体店来说这个是最最重要的能力。盈利能力和现金流能力完全可以抵消掉成本的压力，并且也不见得成本差距很大。

题主提出的传统便利店行业是否适合转型为无人售货，前面也做了分析和解答。无论零售如何演变，最终都是要攫取利润的，利润来自销售流水的增长，来自商品品类的管理和完善，来自新零售赋能创造的价值，更来自服务和体验对消费者的影响，这些都是无人售货无法触达的。

从目前零售的趋势来看，无人售货是对有人零售的补充，比如自动售货柜可以放置在购物中心的广场区域、大卖场的外租区域、交通枢纽区域等，无人收银系统可以作为零售店的补充等，这样更有利于新零售的演进。另外，无人零售在一定程度上是坐商的逻辑，等待顾客上门，这个与零售发展背道而驰。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

根据艾瑞咨询数据显示，截至2017年底，全国无人零售货架累计落地2.5万个，无人便利店累计落地200家，无人零售这个新风口全年共吸引总额超40亿人民币投资，风头赛过共享单车。然而风口来得快，去得更快。秋风过后，只见一地鸡毛。

上海首批落地的缤果盒子无人便利店早在2017年9月便因耐不住高温而关闭。进入2018年后，它又相继曝出裁员、高管离职以及业绩不达标等负面消息。

而另一家早在创立初期就被视为无人便利行业黑马的邻家便利，在2018年7月31日关闭了北京的160余家门店。公司宣布，由于月亏500万，持续亏损，缺乏造血能力，已基本破产。

曾经被资本看好的无人货架，众多品牌更是像多米诺骨牌般倒下。2018年初，“GOGO小超”宣布停止运营，这是全国无人货架第一家倒闭的企业。

此后，猩便利裁去60%的BD人员；5月，七只考拉停止货架业务；同月，传果小美融资遭搁浅，工资发不出；6月，传哈米倒闭；10月，小闪科技申请破产清算……

至此，轰轰烈烈的无人零售模式基本宣布破产。

一年之内有138家无人零售公司卷入风口。大多数中小型的初创企业一窝蜂涌入市场，扑通扑通跳下来，最后发现阿里和腾讯只是试一水就收手，而自己已泥足深陷，无力跳出。

以阿里首家无人超市为例，它仅仅是一家在淘宝造物节上存在了四天的快闪店，时间一到，便在线下彻底消失。再以腾讯无人店为例，它要么是开在园区的公司内部店，要么也是快闪店。

无人便利店之所以在短暂新鲜感过后一切归于平淡，很大程度上来说，是因为无人店只是一种概念店，并没有带来更好的购物体验，更无法改变顾客的消费习惯。

而自动售货机以占地面积小，点位分布灵活，可以渗透到楼道、地铁站等门店难以进入的空间，稳步在国内市场呈现爆发式增长，娃哈哈、农夫山泉、统一、蒙牛、光明等众多食品饮料企业看到商机纷纷入局。

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