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夏天是吃黄瓜的季节,你的家乡怎么做黄瓜这道菜呢?
黄瓜,拉皮,香油夏天是吃黄瓜的季节,你的家乡怎么做黄瓜这道菜呢?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
做法
1 将黄瓜反复洗涤干净,我这里用淘米水浸泡了15分钟.
2 将黄瓜拍碎.
3 准备调味汁.我这里用的是蒜泥\生抽\醋少许,糖一点点,芝麻油略多点.
大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说:辣椒油\花椒油\芝麻酱等等
小诀窍
零失误秘籍:
1 生吃的黄瓜最好选择有机黄瓜,彻底洗干净,带皮一起吃,营养相当丰富.
2 买不到有机的也没关系,菜场里的普通黄瓜也可以的.挑选黄瓜不要选择带花朵的那种,不要选择体型粗细不均匀的.新鲜的黄瓜碧绿爽脆有一定硬度,如果掂起来软软的话,就不新鲜了.
黄瓜表面的刺不是越多越好,但是本来有刺,而这些刺都奄掉了的.那肯定是不新鲜的.
3 调味汁可以按自己的喜好变换不同口味道.
4 生食的食物,在切割的时候,请将案板和刀具充分洗涤干净
回答于 2019-09-11 08:43:50
Hi~ 大家好,我是爱研究美食的樱桃。
夏天正是吃黄瓜的季节,凉拌黄瓜是解腻申请,吃起来非常的爽口,吃了油腻的东西吃上一口凉拌的黄瓜,感觉也非常的舒服哦,樱桃是广西人,我分享一下我的家乡是如何做黄瓜这道菜的,我们一般会用来凉拌和炒肉吃,凉拌吃的比较多,下面我详细的介绍一下家乡凉拌黄瓜的做法。
凉拌黄瓜的具体做法。
食材准备: 黄瓜两根,香菜三根,小米辣两个,盐,香油,四个蒜瓣,凉拌醋,生抽
操作步骤:
1:首先把黄瓜洗干净,然后用刀拍扁然后切成段,黄瓜尽量挑选嫩一些的,如果老的话,里面的籽需要去除,要不吃起来口感不好。
2:把拍好的青瓜放到盘里面,然后撒入三勺子食盐搅拌均匀,来回揉黄瓜,这样是为了把黄瓜里面的水分腌制出来,腌制半小时。
3:在腌制黄瓜的时候准备配料,把香菜,蒜瓣,辣椒洗干净切好。
4:把腌制好的黄瓜水倒掉,然后用净水洗三遍,洗干净后放入碗中,然后依次加入香菜,蒜,辣椒,凉拌醋,生抽,香油搅拌均匀即可。
5:把装黄瓜的碗包上保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时,这样吃起来口感更加的脆爽,如果吃不了凉的可以不放。
以上就是我在家乡凉拌黄瓜的做法哟,主要是黄瓜要腌制掉多余的水分,最后凉拌好了放入冰箱冷藏一下。
大家的家乡黄瓜一般都是怎么做的呢,如果大家喜欢我的做法可以在家尝试一下哦,如果有更好的做法也可以在评论区留言分享。
如果喜欢樱桃可以点点关注哟!
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于炎热的夏天,来一盘蒜泥黄瓜加花生米,一瓶啤酒不够喝@肥猫记
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜炒鸡蛋,清炒黄瓜片,紫苏炒黄瓜,凉拌黄瓜
回答于 2019-09-11 08:43:50
基本上是凉拌,甚至是直接切断蘸酱。但是最近几年基本不吃黄瓜了,除非在老家带来的,市场里的黄瓜基本都是带激素的。正常的黄瓜掰断放一夜,断口处会萎缩干枯的样子。而现在的黄瓜,会从断口处膨胀出来!是不是很恐怖。所以很少吃黄瓜了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌为主。主料:黄瓜三四根(去不去皮看心情),配料:荆芥,大蒜(荆芥手撕吧及可,蒜一定要石头檑臼捣碎)调料:石磨香油,生抽,盐,少许鸡精,最出味的醋一定少不了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家夏天直接吃黄瓜。洗干净吃。整根吃的那一种。嗯,偶尔也会蘸酱吃,东北大酱。记得刚怀孕那会儿,除了喜欢吃水果就是喜欢吃黄瓜。就感觉吃完了黄瓜特别舒服。就特别不爱吃菜。也不爱吃肉。不过现在外面有疫情。我们家的菜都必须做熟了才吃。好久没吃生的黄瓜生的凉拌菜了。
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