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你的家乡都有什么最让人印象深刻的风俗？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

你的家乡都有什么最让人印象深刻的风俗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

上海的主要景点：外滩、南京路步行街、陆家嘴、城隍庙、人民广场、迪士尼乐园、动物园、田子坊、朱家角、上海辰山植物园、杜莎夫人蜡像、锦江乐园、世博园……太多了，说也说不完！

回答于 2019-09-11 08:43:50

小孩过十二岁生日超豪华，主持人+彩虹门+酒席，势头盖过婚礼，铺张奢华。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很荣幸回答你的问题，俗话说五里不同风，十里不同俗，中华大地地大物博各个地方都有不同的风俗，我的家乡最让人影响深刻风俗就是拜年了。

每年的除夕夜我们都要“熬棉袄”也就是“守岁”基本上都是通宵或者凌晨一两点睡，初一大家都早早的起床煮饺子然后就是拜年了。

首先要给“干爹”拜年，其实“干爹”就是父辈们关系较好，在过年的时候把关系好的子女接到自己家过年（其实就是吃个早饭），给“干爹”拜完年之后，大家聚在一起基本上是同辈或父辈然后给爷爷辈的去拜年，一家接着一家一直要把“一门”都拜完，所谓“一门”就是同族，每去一家长辈们都会拿出瓜子花生糖果招呼大家。

现在外出打工的越来越多，每年难得都聚在一起，而且现在很多人在外地买了房子，以后恐怕聚在一起的机会就越来越少了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

  华阳土席

华阳土席是民间聚友节庆、婚丧嫁娶、祝寿、上梁、金榜题名、弥月等大型餐饮活动，在千年的传承中形成了其独特的餐饮文化，在秦岭地区源远流长。华阳作为傥骆古道上的重镇，在餐饮文化历史的长河中，满足南来北往客人饮食需求的同时，吸纳包容了各大菜系的优点，逐步形成了自己独特的地域风格。它既有陕南关中土席的传统风味，又有川菜的特色。华阳土席在选料上以“山珍”为主，药膳为辅。在坚持香、味、型多变的前提下，突出厚（即肉多）、实（即量大）、土（即亘古不变加工方法的不断延续）、巅(味巅，即为鲜）等特点，是南北餐饮文化撞击融合的产物，是秦岭傥骆道上土席的典型代表。

华阳土席的制作有严格的工艺标准，它的形成是千百年传承过程中劳动人民精益求精工匠精神和不懈追求的结果。也是在食客严格挑剔的过程中不断学习不断完善必然结果。因此在土席的制作上从食材的选配、工艺的甄选、都有一套严格的标准。这些制作方法为华阳土席这一山里美味之奇葩奠定了强大的技术支撑。在土席制作过程中按华阳习俗大致有以下几个重要步骤：

首先是定菜，定菜就是确定土席的流程及土席的吃法。华阳土席的吃法有两种，一是八大碗或十大碗，即凉菜热菜，全部一次性布菜，堆满餐桌，客主把酒言欢，这种吃法多在夏季采用。二是“山溜子”(山流子)，即按照凉菜统一一次性布菜，热菜按一品（品碗）一盘的组合依先后顺序依次奉上。也就是民间所谓的流水席，这种吃法科学，搭配合理，被众多食客所接受。今天我们千人宴的现场就是采用“山流子”即流水席、八大碗的方式布菜。

定名：土席的定名也叫选菜品，根据“因事而定”的原则进行，即“红白宴”，“寿宴”等不同性质来选定菜品的多少，席口的薄厚、佐料的丰俭。

定料：每一道菜品，按主、辅食材进行选料。主料须根据菜品特点选用现宰的鸡、鸭、鱼、蛋、羊、牛、猪等动物相应部位的肉来做。在辅料上宜选配当地木耳、竹笋、天麻、细辛、当归、沙参、黄花、干鲜时蔬等。一菜一味，风格各异。

定工，即工艺流程，按照主辅食材及各菜肴制作要求或先蒸后型、先烧后煮、先烧后煎或先型后蒸等多组合，多工序，多流程进行，其工艺繁杂，配料独特。

定型，即装盘，经蒸、烧、煎过的食材加工成熟后，在上桌前做定型处理，这道工序尤为重要。一般上盘的要浇汁、上品的要浇汤。味道好不好，全凭汤一勺，汤的制作要用新鲜的猪大骨、现宰的母鸡经过后厨用秘制佐料熬制而成。高汤味道如何是土席的灵魂所在，也是赢得广大食客满意度的关键所在，更是华阳土席最具神秘色彩的餐饮文化所在。

土席开席有严格的顺序，一品一盘依次上菜。最讲究的土席每一菜品上桌，须有四碗小菜佐酒，俗称“四柱碗”。

土席待客有严格的人员分工，一般都有“执事单”。执事单分为两种，一种为红事，写在红纸上；另一种为白事，写在黄纸或绿纸上。执事单将帮忙人按其各自特点细化分工后公布于醒目的地方，各司其职忙而不乱。执事单设总管、说席、执客、内柜、外柜、厨房、杯筷、掌盘、下席、司茶、司酒、洗碗、司火、做饭（大锅饭）等。总管负责张罗协调席口上的所有事务。值得一提的是说席也是华阳餐饮文化中一枝独秀的非物质文化遗产，其诙谐的语言、即兴的口才、夸张的表情、搞笑的动作令爬席者前仰后合、捧腹大笑。（今天我们有幸的邀请到洋县剧团原团长 ### 奖获得者杜忠德先生为大家表演非物质文化遗产保护曲目：说席）大家鼓掌欢迎！












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