您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

小青柑可以经常晒吗？

小青,半生,工艺小青柑可以经常晒吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

小青柑可以经常晒吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

小青柑存放要通风干燥，平时取样查看，去如发现出现受潮，可以晒晒，不可直晒太烈。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不可以小青柑要避光存放。

回答于 2019-09-11 08:43:50

小青柑的烘焙、全生晒、半生晒究竟有何乾坤？

全生晒，即将已装入普洱茶的小青柑，放置在太阳底下直至晒干。生晒的优点，是在于能够最大程度地保留柑皮的内含物质，使后期茶和柑之间有良好的融合转化。但此种工艺看似简单，却对自然条件有极高的要求。

小青柑的全生晒达到完全晒干需要十几天到三十几天不等，但青柑多是于夏末秋初采摘，此时的太阳光线已不似夏季强烈，且时常伴有雨水，全生晒有时难以实现。

在生晒过程中，若没有充足的光照，一是青柑会留下涩味，后期难以去除；二则柑中残留水分，致使发霉影响口感，烘焙工艺在茶叶的制作中较为常见，本文就不过多说明。

烘焙小青柑与全生晒截然相反，不需要光照，全程机器烘干，这种方式虽可以避免水分残留、霉变，有效去除苦涩味，且产量可大大提高。

但长时间的烘焙，连其内含物质、有利于茶与柑充分融合的催化因子也一并消耗殆尽，不利于后期转化，茶味与柑味分离。虽说全生晒或烘焙下也可能产出好的小青柑，但这种工艺受限因素太多，出好茶着实难度高。半生晒的工艺正好弥补了上述两种工艺的缺陷。

那么，聪明的茶商就想到将全生晒和烘焙相结合，就出现了半生晒的制作。

简单来说，半生晒就是将生晒与烘焙相结合，扬长避短。先将装好茶叶的小青柑烘焙一次，令其干燥，避免霉变，去除苦涩味，此步骤能很好地避免其后期转化中出现杂味；再是将干燥后的小青柑放置在阳光下，使柑、茶二者同时吸收阳光转化，充分相融；三是再次进行低温烘焙，主要目的是将香气提高至顶峰，且保证其相对干燥。

半生晒工艺是传统工艺与现代工艺的巧妙结合，它不仅可抵消天然因素带来的不利影响，保证质量，也能更好地提高其香气、口感。想要喝到品质稳定、且利于长期存放的小青柑的茶友，可优选半生晒小青柑





回答于 2019-09-11 08:43:50

不可以，小青柑要避光存放，因为小青柑中的普洱熟茶对光的反应很敏感。在贮藏过程中会因受光的照射而发生光化学反应，导致茶叶颜色变暗。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不知道

回答于 2019-09-11 08:43:50

小青柑的储存方法，放在通风处，已经晒干了要与没有晒干的分开来装，装青柑的袋子选用网袋，这种袋子通风，透气，