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煮稀饭大火好还是小火好？

稀饭,大火,小火煮稀饭大火好还是小火好？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

煮稀饭大火好还是小火好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是农村三姐大米和小米煮稀饭就不一样了。我今天中午蒸的干饭给老铁们看看。在煮稀饭之前，要先把米洗一下，在洗米的时候，不要使劲儿地用手搓米，因为如果搓米时间过长，会把米中所含的维生素洗掉。在煮稀饭的时候，把米放在凉水中浸泡在半个小时左右的时间，浸泡后，米粒吸水会膨胀，在煮稀饭的时候，花费很短的时间就能把稀饭煮熟等。把米放进锅中后，等水再次烧开的时候，大火转成小火，慢慢熬稀饭，这样煮出来的稀饭，比较粘稠，有香味儿。加强营养，我们还可以把几种杂粮混合在一起，可以把薏米，燕麦等几种粗粮放在一起煮，这样做出来的稀饭更有利于我们的身体健康。如果老铁们有好的建议可以分享一下呦，谢谢老铁们了。




回答于 2019-09-11 08:43:50

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。





2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！





4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。





6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用电饭锅煮一键搞定！不存在大火小火！

但是如果用砂锅煮的话，米要提前泡一个小时，然后冷水下锅，大火煮开，小火慢熬，这样煮出来的粥是最好喝的，以下可以做为参考，日常煮粥法


回答于 2019-09-11 08:43:50

煮稀饭用大火好还是小火好？这样看你是选择用怎么做啦！

一，用电饭煲做稀饭。这个就无所谓大火小火啦！买一个功能强大的电饭煲，淘洗干净做稀饭的材料，按电饭煲的刻量线加入对应的水，在大概预约几个小时后开始煮。时间到了就ok啦！我是比较懒的，每次都是晚上把糯米，绿豆，红豆，莲子，薏米加入一点点盐（去水味只要一点点盐啊，如果吃咸的就稍微多放点盐不加糖）和多一些的红糖。预约几个小时，早上起床就能喝到好喝的稀饭啦。

二，铁锅或者大锅煮稀饭。这样煮稀饭有一个关键啊，就是煮稀饭的材料需要先泡发半个小时左右再放锅里来煮。至于火当然是大火烧开，小火慢熬啦！最好要经常的搅动锅里的稀饭，防止粘锅烧糊啦！这是我小时候妈妈经常做给我和哥哥喝的稀饭，那是相当的好喝呀！

稀饭是我们都比较喜欢的早餐。要做出软糯香甜的稀饭一定要记得先泡发食材呀。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大锅烧开小火慢熬这样的粥好喝

回答于 2019-09-11 08:43:50

其它地方不知道像我们南方这有煮的稠一点的，有清水一点的看你喜欢那一种了。

首先把米洗干净冷水下锅，先大火煮开，开后先一直大火煮10分钟左右拿东西打点米上来看下有没有煮透也就是中间是不是生的如果没熟透再煮下至熟透，熟透后如果想清水一点马上把煮好的稀饭带锅放到冷水里急速降温（当然如果是拿砂锅煮的要另外拿东西装出来再降温不然整个砂锅就裂了，如果不是可以忽略），如果想稠一点的煮透后再小火煮个10分钟左右关火就搞定了。

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