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怎样做pizza？

披萨,洋葱,面团怎样做pizza？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

火腿披萨做法：

食材：高筋面粉200g，安琪酵母2g，披萨酱，芝士，洋葱，胡萝卜，火腿肠，西红柿

1. 酵母用温水化开后倒入高筋面粉里揉成光滑的面团放常温下发酵母。

2. 西红柿划十字用开水烫两分钟去掉皮，火腿肠切小段，洋葱和胡萝卜切小块备用。

3. 锅烧热放少许油将洋葱，胡萝卜炒熟后晾凉。

4. 发酵好的面团分成两份，大份的擀成9寸的圆形放披萨盘里，用手将边上一周弄得稍微厚一点，小份的面团分成6等份包上火腿肠放在披萨饼周围

5. 用叉子将披萨饼戳上小孔放止鼓包，再刷一层披萨酱，撒一层芝士。将胡萝卜，洋葱，西红柿，火腿均匀地撒在披萨饼上再盖一层芝士

6. 烤箱预热10分钟，放披萨放下层上下火烤20分钟即可。

做的时候注意下面这些小技巧更容易成功。

1.和面时少量多次加水，后面水少时将手沾上水再和面，不要大量加水或面粉，以免出现水多了加面，面多了加水的恶性循环

2.醒面时盖上盖子以免面发干，如果温度较低面发不起来可以锅里放温水把发面的盆子置于温水里加快发面

3.烤盘里最好放上油纸再放面柸，以便披散烤好后不粘黏，方便取出

4.配菜根据自已喜好放就行了，但如果是肉类需要先炒熟








回答于 2019-09-11 08:43:50

比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。

原材料：

高筋面粉150g、鸡蛋一个、酵母粉6g、瘦牛肉一块、洋葱一个、青椒一个、西红柿一个、金桔一把、食盐2g、白糖15g、黄油20g、牛奶100ml、芝士适量、马苏里拉适、金章牌马适、番茄沙司适、披萨草适量。

做法：

1、将面团揉好后，醒发1个小时。面粉抓一把散在台面上铺开，用手把面团压扁，然后用擀面杖擀成薄片。把面饼擀薄以后要清理台面多余的面粉，然后打孔。批萨盘刷一层黄油，烤箱预热180度，将饼坯送进去烤至表面微焦后拿出来。

2、备好元葱1/4个、中等青椒一个，小个西红柿一个，小金桔3个。洗净、处理后以备用。准备好牛肉，切成粒。（这里也可以放入自己喜欢的食材，肉类需要放在下面）

3、在准备好的发酵的饼坯上均匀涂抹上一层番茄酱，然后再放一层切成条的芝士片。

4、放上牛肉粒，将元葱切成条或圈状，青椒切成圈，然后一起均匀放置在饼坯上。将西红柿切成片放上，小金桔也切成片放上去即可。

5、再均匀撒上一些牛肉粒，最后撒上批萨草和马苏里拉奶酪。把平底盘放到烤箱内，将烤箱预热180度，中层上下火烤10分钟左右，披萨就做好了。

注意：

1、面团上扎孔是为了排气，这个前面说过了哈。即便扎孔，

2、上面放的水果蔬菜等馅料随意，家里有什么就放什么。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是一名美食领域创作者，很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助哦

我喜欢吃水果披萨（下面是详细的做法请参考）

用料：面粉5大勺、鸡蛋2个、牛奶500克、盐巴10克、糖5克、凤梨1个、芒果1个、苹果一个、玉米1根、酵母10克、马苏里拉芝士碎1袋

做法：

1.把鸡蛋打入面上，用一点温水冲酵母（水不要多因为后面会用牛奶），加入盐，糖，搅拌均匀，根据需要倒入面里，加入牛奶，用手顺时针搅动成面絮，不想用手的可以用勺子

 2. 揉成这样，光滑不沾手就ok了

  3. 将水果切丁

  4. 拿点揉好的面团擀成一个薄饼，放进披萨烤盘

5.用尖锐的工具扎眼儿，一定要扎到底

6. 饼底抹上番茄酱或沙拉酱，正常是要抹上披萨酱的，家里没有用番茄酱代替也不错

7. 撒上一层芝士碎，一定要多撒点，要不然没拉丝，做出来的披萨口感就不行

8. 在芝士碎上撒一层水果粒

9. 再撒一层芝士碎，烤箱预热十分钟，把做好的披萨放进去，再烤12分钟比较合适

10. 出炉

小提示：

1、看我也看了很多教程，说要用高筋粉低筋粉，我觉得很麻烦，就用的普通面粉，正常发酵，做出来也不错。

2、关于发酵，之前看的菜谱中要把做好的饼胚放进烤箱发酵，从这次做的经验来看，完全不需要，个人感觉室外正常温度反而比烤箱里发酵的还快，而且烤箱里发酵，一次要四十分钟，一次还只能发酵一个。所以个人感觉把和好的面放在正常室温下发酵就好，可以趁着发酵的空隙去切水果丁

3、喜欢吃薄底的可以擀薄点，喜欢吃厚底的就可以擀厚点

4、水果可以根据个人口味随意选择，注意不要用水分特别多的水果以免口感不好！

5、最最重要的一点，也是整个披萨的灵魂所在，就是芝士的多少，与甜度！芝士少了没有拉丝，口感味道都会不好！个人比较喜欢甜点的披萨，虽然买的水果还都挺甜，但是烤出来就没那么甜，可以在水果上撒一层白糖。

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