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黑枸杞泡水的正确方法是什么?
枸杞,花青素,的话黑枸杞泡水的正确方法是什么?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
#吃在中国#
喝之前记得过滤一遍黑枸杞(表面会有灰尘)
黑枸杞富含花青素,花青素具有抗氧化的功效,然而花青素不耐热,容易被氧化、分解,它是一种热敏性活性物质,黑枸杞泡水时不能用温度高的水来冲泡,建议在40°左右。
喝黑枸杞也要多注意一下,尤其身体有炎症或是上火的人群,因为黑枸杞具有一定的滋补作用,如果身体有炎症会加重病症,如果女生月经不调的情况下在月经来之前可以试试黑枸杞调理,但在月经来的时候不要饮用了,黑枸杞有活血的功能,要注意避开特殊日期
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请!
黑枸杞被誉为“枸杞中的贵族”,它富含人体必须的营养元素多达60种,因此它的营养价值与药用价值都要优于普通红枸杞。黑枸杞可以滋补肝肾,养心安神,提高免疫力,延年益寿。
黑枸杞怎么泡?
黑枸杞中的花青素含量非常高,甚至还要优于蓝莓。泡水的时候,如果温度过高会破坏其中的花青素。因此建议用冷水或者温水泡,温度控制在40~80度左右,可以最大程度析出其中的营养。
不同的水质泡黑枸杞也是有区别的。我们如果用自来水泡出来的颜色是蓝色,纯净水泡出来是紫色。颜色很深,就像掉色了一样,其实不然,这是因为黑枸杞富含花青素的原因。
大概泡五到十分钟左右就可以喝了,不要忘记把黑枸杞也吃了。
有哪些注意事项
无论是泡水喝还是煲汤都不能完全释放黑枸杞的营养,因此饮汤的同时,也要吧黑枸杞吃了。如果想要效用最大化,不如直接嚼着吃。
另外黑枸杞性温,不适合平素阳旺,容易上火的人服用。它适合平素脾胃比较虚弱,抵抗力差,容易腹泻,神疲乏力等人群服用。生病期间,吃药的同时尽量不要服用黑枸杞了,以免与药性产生冲突。
黑枸杞虽好,也不要贪吃哦,视个人情况而定
若有疑问或不足之处,欢迎大家在下方留言。
谢谢阅读!
回答于 2019-09-11 08:43:50
花青素是具有热敏性的物质,它在温度过高的情况下会被破坏,从而失去应有的营养和养生功效。所以,我们千万不要用开水冲泡黑枸杞,那样会让黑枸杞中的原花青素损失殆尽,再喝就没有任何意义了。
实验证明,黑枸杞里的花青素遇高温会被立刻被破坏,40度以上的水温就可以杀死部分花青素,60度以上的水温就可以杀死大部分花青素,而90多度的热开水几乎可以将黑枸杞里的花青素全部破坏掉。
冲泡黑枸杞的正确水温应该是多高呢?从原花青素的化学特性上来看,水温应该控制在50度以下,因为花青素超过50度就会失去活性。但是,水温太低也是不行的,因为水温太低不容易把花青素泡出来,而且经常喝冷水对身体有害无益。
所以,冲泡黑枸杞的水温应该制作在45到50度之间,这种温度不会破坏黑枸杞的营养成分,花青素也可以很好的溶解在水里。
冲泡黑枸杞的正确方法——
每次取15到20粒黑枸杞放在杯子里,缓缓注入45到50度的温开水,泡制5分钟左右就可以饮用了,可反复冲泡至黑枸杞完全无色,最后再把黑枸杞嚼碎吞下。
黑枸杞泡出的水应该是什么颜色——
花青素的颜色与PH值有很大关系,它会随着PH的变化而呈现出不同的颜色,在酸性水中呈紫色、紫红色或铁红色等颜色,在碱性水中呈蓝色、蓝绿色或湖蓝色等颜色。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议50-75度水温冲泡。 温度过高,会破坏花青素和维生素C等营养成分,而温度过低的话,黑枸杞中的多糖等成分不易释出,容易影响口感,所以最好是选择用50-75度左右的水冲泡为好,希望我的回答对你有所帮助,谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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