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餐饮行业针对服务员做绩效考核有必要吗？
唐僧,服务员,悟空餐饮行业针对服务员做绩效考核有必要吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
一旦人工工资占总销售额20%以上，我们的企业属于亏损现象。
可以通过一个比率，来进行做设计。
房租不含装修占总销售额的10%。
也就是说房租的钱除以10%是每个月甚至每年的销售额总值。
装修加上折旧，再除以10%，是今年销售额总产值！
尊敬的餐饮企业家2014年对咱们餐饮企业仍然严峻，做好内部优化已经是迫在眉睫！
【绩效考核如何实施】
很多酒店头疼绩效考核该如何实施，很多老总得知中成伟业周老师做绩效考核效果非常好，只是不知道是有什么妙招。在此小编透漏一二。
其实周老师做绩效考核不会讲太多道理，第一步就是将我们企业的全年财务报表来进行分析，看出财务人力成本，包括最后利润。
从而发现企业问题，然后找到利润点进行提升。而我们现在大部分企业的财务就是记账的工具，实在可惜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
只要行业是有竞争性的，为了创造更大利润的。都非常有必要进行绩效考核。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是热爱工作和生活的企业咨询策划人，分享生活趣事和工作技巧，很高兴一起交流。
绩效考核的目的是提高员工工作积极性，鼓励员工高效工作的同时，取得高的回报，对公司也可以提升营业额，绩效考核可以说适合大部分行业和岗位，但具体问题要具体分析。绩效考核并不是要想方设法降低员工的工资，所以在设计薪酬体系的时候要客观合理。餐饮行业虽说平均工资普遍偏低，但是如果找到激励员工的点，绩效考核可以实行。
有其他问题可以在评论区留言，欢迎一起交流！
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈喽，你好。
刚刚好看到你这个问题，所以回答一下。
我做餐饮行业也有十几年了。
说到提成这方面。对于餐饮行业来说很重要。
嗯嗯，我虽然是，男孩。
但是刚刚做餐饮行业这时候。不是一开始就做厨师的。
我还做过传菜员，服务员。
说到提成的话唻，就说一说服务员吧。
我上班的地方是酒店。
卖酒，水果汁都会有提成。相对来说果汁的话提成会少一点。
酒的提成相对来说比较高。
员工除了，本来的工资还有其它福利，等等
这份提成也是相对可观的。
特别是一些。大老板的话嘞，你推销酒水的话，他一般都会接收。
但也会碰到文蔷的客人。
也不是文蔷，可能是太贵了吧。
另外一个提成就是菜式。
我们这个酒店主要是以海鲜为主。小炒为辅。
因为海鲜的成活率。决定了价钱。
又想让客人吃得新鲜。吃的放心。那只能尽量让客人点海鲜。
就拿大闸蟹来说吧。60块钱一个。
提成是六块钱。
所以说相对来说还是可以的。
有很多服务员工资拿了都没有提成高。
基本工资加上提成的话都是算可观。
这些是说那些有提成的菜。
哦，没有提成的，那就相对的来说很少卖。
除非客人自己点。
推荐的没有那么强烈。
有提成的菜是非常好卖。就是因为有提成，就是这么简单。
对服务员你得业绩考核。
我们这里一般就是指，每天都有任务。推销多少酒啊或者是果汁。达到的有奖励。是除了提成之外的奖励。
没有达到的话嘞，就是要找原因。
好啦好啦，那就这样简单的回答了一下。希望可以帮大家。有什么可以留言，可以讨论。
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