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家庭厨房应该选什么样的菜刀做饭?
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
家庭厨房应该选什么样的菜刀做饭?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢悟空邀请:居家过日子还是实际一些好,大部分百姓都没有经过专业的厨师培训,平时只能做一些普通的家常菜,不需要专业的厨师用具。
随着生活水平的日益提高,生活节奏也越来越快,人们把时间大都用在工作上,随着外卖的普及用在做饭上的时间越来越少。有很多年轻人组成的家庭基本不做饭,平时在单位吃饭或叫外卖,有时吃点方便食品,节假日到双方父母家吃饭,在没有孩子以前小家庭的厨房基本上就是摆设。这些年轻人由于平时不做饭,也就不知道怎么操作各种餐食用具,也就是平时我们所说的‘手生’。
鉴于以上这种情况,生产厨房用具的厂家开发出了各种‘’组合家用厨房刀具‘’有:砍刀、切刀、切花刀、削皮刀等不锈钢刀具,对于‘生手’来讲用着十分方便还美观、干净,建议家庭使用‘组合厨房刀’。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在这个外卖盛行的时代似乎下厨房的人越来越少,但是依旧是会有很多人为了健康而下厨,下面我们就来教大家如何选择一把好的菜刀!
1.锋利菜刀是用来切各种各样的菜,自然就是要非常的锋利才可以,不然的话,连菜都切不动,还要这个菜刀有什么用,所以菜刀一定要锋利才可以,这样可以让我们切得更快,而且能切各种各样的菜!
2.不易生锈我们的菜刀总是非常容易沾水的,因为我们很多时候切的菜都是含有很多水分的,而且我们切完每种菜之后都是会洗菜刀的,所以我们的菜刀一定要不易生锈的那种,这样我们才能够不用经常换菜刀,提高菜刀的使用率,而且更容易保护我们的健康!
3.大小合适我们选择一把菜刀的时候,我们一定要选择一把大小合适自己的,往往就是你的多大就选多大的,这样你拿起来和切起来就更加方便,也更容易切菜!
4.握柄舒服我们做菜的时候,往往就要切很多的原材料,才能做好很多美食,所以我们肯定切比较久一些,手也抓着握柄比较稳,这个时候握柄的舒适度就非常重要了,好的握柄,不会伤害你的手心,不好的握柄,就会伤害到你的手心,所以我们要选择握柄舒服的菜刀!
5.轻巧刚好我们选择菜刀的时候,因为要切比较多的原材料,所以这个菜刀一定要轻巧刚好,这样才能有利于我们更高效率地切出我们想要的菜,如果太重,容易手酸,太轻不好把握力度!
回答于 2019-09-11 08:43:50
一把好的菜刀,可以从锋利度、硬度、韧性、材质、刀型、刀柄这几个方面来挑选:
1、锋利
所谓好刀是其锋利度能持久保持,也就是保持性,保持性才是刀的核心价值。钝刀每一切用的力量就大,一样是容易伤到手的,所以刀要常打理。最危险的是一个用惯钝刀的人突然换了一把快刀。
2、硬度、韧性和保持性
一般来说,刀刃的硬度越高其保持性越好,但并不绝对,有些高合金钢要比同等硬度的不锈钢保持性好很多。对于切片刀而言,硬度可以高一些,对于斩骨刀来说,不要太高,硬度太高了容易崩口,硬度低点只会卷刃,稍微磨一下还能用。选刀时我们可以看到商家介绍的硬度,一般在52HRC到62HRC之间,一般来说,高于52HRC的刀就够用了,58HRC硬度的刀可以很好的兼顾硬度和韧性。
3、性价比
仅以实用的角度说,自己家里用的厨刀不用买很贵的,几千块的一把好刀只是可以让你一年少磨四到五次刀而已,刀是否常年锋利在于您的磨刀手艺和勤快程度。如果资金充裕,那么买一套品牌的厨刀是不错的,放厨房里比较美观。如果不追求厨刀的整体效果,那么可以买单刀。对于出场频率最高的切片刀,可以买一把稍微好点的,100到200元的就能满足日常所需,200到300元之间的切片刀就非常出色了。
4、锈
刀是会锈的,即使是不锈钢的刀,时间长了也会有锈迹,越硬的刀越容易锈。由于切肉时会有油脂覆盖在刀身上,所以如果每天都在家里做饭,那么锈并不是大问题,如果您是很长时间才亲手做一次饭的家庭,那么尽量不要选用碳钢刀。
5、材质
材质是影响刀刃保持性的最主要要素,也往往是好刀贵的原因。
好了,以上就是小编为你们所讲解的。希望你可以成为一个更好的家庭主妇,又有一把好的菜刀不仅可以提高你的刀功,还可以抓住你丈夫和孩子的胃,让你做饭的技术变得更好。让你做出做饭,色香味俱全。让你的家庭变得更温馨和睦。拥有一把好的菜刀,让做饭不再成为你的难题。让所有人都会觉得你是一个贤妻良母,让所有的人都羡慕你的刀功。要说这些都羡慕你的厨艺。希望看了小编的介绍之后,对您选择菜刀有一定的帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,非常高兴回答你的问题,生活中选择一把好的菜刀十分重要,下面我向你介绍一下如何正确选择一把合适的菜刀,欢迎大家评论补充:
1、挑选菜刀前最重要的是 要先确定好自己的用刀需求,是要切菜的 还是要斩骨的,还是要能切能斩的,先把需要什么刀确定好。 最确定好 是要选择精美好看的不锈钢刀,还是选择锋利耐用实用性强的传统老式菜刀。
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