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海味至尊，“干鲍鱼”为何比新“鲜鲍鱼”更贵？

鲍鱼,一斤,个头海味至尊，“干鲍鱼”为何比新“鲜鲍鱼”更贵？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

海味至尊，“干鲍鱼”为何比新“鲜鲍鱼”更贵？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

干鲍鱼为何比鲜鲍鱼更贵？

海味至尊顾名思意，鲍鱼不但营养丰富，而且味道非常鲜美，是有名的海珍品之一，鲍鱼海鲜都属水货，带水的东西本身就掉份量，要从几斤鲜鲍鱼晒制成干鲍鱼肉，这都需要有一定的数量和比例，首先干鲍鱼比鲜鲍鱼贵这是肯定的！





干鲍鱼与鲜鲍鱼的大小头数的关系！

一，也需有很多人不知道鲍鱼是怎样来论价格的，作为资深养殖鲍鱼的肖哥就给大家简单来说一下，鲍鱼要养到成品鲍鱼，需要二到三年的时候，比喻，养到二年的鲍鱼一般能达到六个头左右，如果出售价格六个头鲍鱼130元一斤，就要称六个鲍鱼够达一斤的规格来出售的！

如果养到三年到四年其间的鲍鱼，一般能达到三个头到四五个头一斤的鲍鱼，假于出收购出价二百元一斤，就要三至四个头的一斤，那就需要你出售三到四个够一斤的鲍鱼！就是一斤论头与个的关系！这也就是说鲍鱼养的时间越长，个头长的越大，论斤个数越少，就越值钱！



二，干鲍鱼的价格质量也要看它个数！

假于买一斤干鲍鱼，里面的鲍鱼头数的多少，也决定干鲍鱼的品质和价格高低！假于你称到一斤干鲍鱼，个头查一下达到十几个的，和一斤二十多个以上的是绝对不一样！并不是鲍鱼个头越多越好，干货鲍鱼个头越多，只能说明一个问题，就是相对便宜规格小的鲜鲍鱼晒制成，相反一斤里个头少一些，说明加工的鲜鲍鱼规格大价格就越贵，这实际和买鲜鲍鱼一个道理！

鲍鱼的干度个数与品质决定加工成本高！

干鲍鱼还要看是冷冻还是保温的！冷冻品需要晒制的干度要低一些，保鲜晒制的鲍鱼干度要高一些，当然鲍鱼干度高成本就会高，制成什么样干度也是有比例的，干度与个数与品质决定干鲍鱼价格高低！但网络市场上买的太低的干鲍鱼品，有一定伪劣产品猫腻，根据鲜鲍鱼的行情，有些干鲍有别的加工成份与手段！

市场与网络上卖的干鲍鱼，应该多数是小一些的鲍鱼，说是干鲍鱼，那肯定是半鲜制品多一些，如果用养二到三年以上鲜鲍鱼达到真正的干度鲍鱼品，那价格是相当高的，是一般消费者吃不起的，除了个别要求预定规格的，是没有那个商家会敢加工的，所以说干制鲍鱼并非真正的干货鲍鱼，不管怎么说品质好的干鲍鱼肯定比一斤鲜鲍鱼贵！

所以消费者也要瞪大眼晴看明白，要注意个头的大小，色泽亮度干度正常丰润的干鲍鱼，观察那些色泽不正发暗的要以防过期。海鲜海鲜吃的是一种鲜美度，干有有干的味道，鲜有鲜的美味！味道价值肯定是不一样的！

肖哥原创问答！


回答于 2019-09-11 08:43:50

鲜鲍鱼带壳一斤能称几个？干鲍鱼是不带壳的一斤能称多少？

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲍鱼养成不容易，三头鲍就要20～30年才能长成，把海鲜做成干货原本是不得已而为之的办法，但长久时间的积累却发展出完整的炮制流程，透过特殊手法保留食材的风味。而且干鲍由于经过反覆晒制，使得肉质发生变化而形成美味的「糖心」，这是新鲜鲍鱼所没有的味道，也是老饕对干鲍心心念念的原因。足干的糖心干鲍存放一段时间，表面会出现一层白霜，这是鲍身蛋白质泛出表面所致，其不但不损鲍鱼质量，反而是上品鲍鱼的重要标志之一。

回答于 2019-09-11 08:43:50

晒干了，没壳没水份。干鲍比鲜鲍更有药用价值，煲汤最好用干鲍，味道和功效比鲜鲍要好。最重要的是易存放。在晒鲍过程中会有成本费所以干鲍一定比鲜鲍贵

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲜鲍鱼重称，有水份有壳，干鲍鱼没有了水份，去了壳，一斤鲜鲍鱼去壳晒干后都不到250g