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酷暑难耐之时，一盘凉拌苦菊是首选，怎么做呢？

均匀,香油,芝麻酷暑难耐之时，一盘凉拌苦菊是首选，怎么做呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

酷暑难耐之时，一盘凉拌苦菊是首选，怎么做呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.麻酱蘸料：芝麻酱12克、浓汤（骨头汤，或者底汤，底同）、豆腐乳6克、韭花酱4克、麻油4克、鸡精4克，搅拌均匀！

2.酸辣蘸料：香菜12克、蒜蓉12克、红油60克、熟芝麻6克、芝麻酱12克、味极鲜6克，搅拌均匀！干香蘸料：香菜沫6克、花生碎6克、刀口辣椒12克、蒜蓉6克、盐4克、鸡精6克，搅拌均匀！

3.油醋蘸料：香菜沫20克、美极鲜酱油6克、蒜蓉12克、红油16克、十陈醋12克，调拌均匀！4.绝味蘸料：辣酱4克、老干妈油辣椒4克、麻油6克、红油12克、美极鲜4克、葱沫12克、白糖4克，搅拌均匀！

5.青椒蘸料：青辣椒切粒1个、陈醋6克、美极鲜4克、香油12克、盐2克、麻油6克，搅拌均匀！

6.豆瓣酱蘸料：熟郫县豆瓣酱6克、白糖4克、鸡精4克、麻油12克、葱沫6克、搅拌均匀！蒜沫蘸料：蒜沫12克、香油20克、美极鲜12克、醋20克，搅拌均匀！

7.蒜香干油蘸料：香菜沫12克、葱沫12克、蒜沫12克、芽菜碎6克、红油12克、黄豆碎8克，搅拌均匀！

8.姜汁蘸料：刀口辣椒12克、姜沫6克、红油16克、陈醋12克、美极4克、鸡粉4克、麻油6克、芝麻4克，搅拌均匀！

9.香油蘸料：盐4克、蒜沫6克、香油12克、浓汤20克、红油6克，搅拌均匀！

根据自己的口味调制，希望能帮到你

回答于 2019-09-11 08:43:50

苦菊又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、明目、消炎、解热等作用。苦菊味略苦，可炒或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，具有清热解暑之功效，夏季来这么一道消炎去火的凉拌苦菊，也是极好的。

下面介绍两种凉拌苦菊的吃法：

第一种、苦菊先用淡盐水浸泡十五分钟，然后用手抓洗干净，沥水备用。大蒜、小米椒切碎放入碗中，加入生抽，蚝油，香醋，糖，芝麻油搅拌均匀。接着就是把料汁倒入苦菊中拌均匀就可以吃啦。

第二种、做成苦菊沙拉，准备苦菊、圣女果，将原材料用淡盐水浸泡洗净，然后用芝麻沙拉酱拌匀即可食用，芝麻沙拉酱可以超市或者网上购买，味道很赞，这也是我最喜欢的一种吃法，健康好吃又简单，

回答于 2019-09-11 08:43:50

凉拌苦菊，是夏天必不可少的一道凉拌菜品，健康营养。

所需食材：

苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油

做法步骤：

1.热锅烧油，放入花生，炒熟捞出

2.去掉炒熟花生的皮，敲成花生碎

3.苦菊洗净，控干水分（可放少许盐）

4.苦菊掰成段，放入碗中备用

5.调一碗料汁：生抽、醋、白糖、香油、鸡精，少许清水

6.将花生碎，料汁一同倒入盛放苦菊的碗中

7.搅拌均匀，即可食用

回答于 2019-09-11 08:43:50

苦菊菜：250克

干辣椒：2个 花椒：少许

葱花：适量 盐：少许

米醋：少量 生抽：少许

植物油：少量 熟芝麻：适量

1. 苦菊菜去掉根部洗净切段，放到一个大一点的盆中，放入盐 米醋 生抽稍微搅拌；

2. 把葱花放在苦菊菜上面，干辣椒切段放在葱花上面；

3. 炒锅内放入植物油，油热放入花椒，待花椒颜色变黑捞出不要，用热的花椒油浇在葱花和辣椒上；

4. 装盘撒上熟芝麻即可。（熟芝麻超市有卖）

回答于 2019-09-11 08:43:50

凉拌苦菊是一道凉拌菜品，这道菜清香细腻，甜蜜可口，做法简单，有抗菌、解热、消炎、明目等功效。

主料：苦菊300g

辅料：小米椒 米醋 白糖 食用油 生抽 蒜末

1. 首选我们准备苦菊300g 清洗干净 去根 用手撕碎放入碗中

2. 准备小米椒切圈 大蒜切沫备用

3. 准备调料碗一个 加入适量的 醋 生抽 在加入白砂糖搅拌均匀

4. 起锅烧油 不要加太多油 待油烧热 关火即可

不要放太多油

5. 把刚刚切好的辣椒 蒜末放入苦菊中 再倒入调好的料汁

6. 最后我们把热油淋到上面，用筷子搅拌均匀即可大功告成

可以使口感更好

一道美味的凉拌苦菊就做好了，