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泡山黄皮酒的方法有哪些？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

泡山黄皮酒的方法有哪些？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄皮酒是世界上三大最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵的酿造方法，与世界上其他酿造酒有明显的不同。

食材

黄皮果 10斤

白砂糖 2斤

酒 适量

方法/步骤

1

选8、9成熟度的黄皮果，清洗后自然晾干，等表面没有水珠倒入酒坛了。

2

酒坛子最好是陶罐，也可以是玻璃瓶。

3

2斤白沙糖，糖是发酵的重要因素。

4

双手洗净后，直接捏黄皮果，操作办法是抓起一把黄皮果使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在黄皮果上面，黄皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黄皮果

5

将酒坛子密封，放在阴凉处，发酵时间需要25天左右，启封后，捞出浮在上面的黄皮果皮，将汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了，要选择纯粮食酒泡酒。