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酿半固态高梁酒发酿过程中有白色漂浮物是什么原因？

微生物,的话,这是酿半固态高梁酒发酿过程中有白色漂浮物是什么原因？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

酿半固态高梁酒发酿过程中有白色漂浮物是什么原因？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这是浓香泥池发酵的形象。本身窖泥里就含有大量的微生物，将粮食里的糖分转化成酶，微生物的作用下发霉长毛都很正常。但如果是霉菌的话那就另当别论了，这种情况也很少出现。

回答于 2019-09-11 08:43:50

高级脂肪酸，低温析出，一般是酒度低了，有50度以上就没有，有过滤器过滤一下就好了