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玫瑰酱已经密封两个月了，怎么还涩？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

玫瑰酱已经密封两个月了，怎么还涩？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果涩可能是糖放的多少的问题。您可以按照一下方法试一试。

新鲜食用玫瑰花 白砂糖 盐 密封食用玻璃罐

步骤/方法

1

​准备新鲜的食用玫瑰花花瓣约500g（看起来很多，但和制作果酱一样，会融化压缩的），将花瓣用饮用水彻底浸泡洗净；

2

按照一比三的比例，加入1500g白砂糖，20g盐。

3

重点来了，我不知道大家有没有看过这种‘擂盆’。其实就是一个大瓦盆，底下有一圈圈的凸纹，以前的人做芝麻糊、花生蓉这类东西都会用到，不过现在是比较少见了。

没有的话也不要紧，将花瓣放入玻璃或者瓦碗中。注意，做花酱或过奖这一类东西，我不建议使用金属类容器，因为其酸性会产生化学作用。

将玫瑰花瓣轻力揉搓直至花瓣粉碎出油水后的样子。

4

最后将揉搓好的玫瑰花放入容器中（可以在面上再撒上一层砂糖），然后盖上瓶盖，密封两个月后即可食用。

注意事项

玫瑰花必须要新鲜，花萼和花梗必须清除干净，不然我觉得会有苦涩味。

我觉得用擂盆的话会比较方便，而且做出的花酱口感会更加细致，不过此步骤不影响制作。

这个的腌制方式有点像我们广东人的‘咸柑橘’制法，不用烹煮，只需直接放入密封罐内，放入冰箱保鲜，两个月后便能食用。

玫瑰花有活血化瘀的作用，孕妇最好不要食用。另外因个人体质差异，如服食过后感有不适，请停止食用







回答于 2019-09-11 08:43:50

先要搞清楚，是不是用的可食用玫瑰花。

回答于 2019-09-11 08:43:50

涩不代表不好吃，每个食用玫瑰品系不同，做出的花酱口感也不同

回答于 2019-09-11 08:43:50

把玫瑰洗干净晾干放入100℃的烤箱烤制三四分钟（不要烤太干）然后拿出来凉至常温即可，然后把红糖和玫瑰花分成三份，然后把红糖和玫瑰花用手把糖搓化把玫瑰搓出一点汁液加入柠檬汁搅匀然后倒入瓶中然后加入蜂蜜封口，放置两个月即可。 这个我做的方法 你看看是不是那个步骤不对！！！