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西安给你印象最深的美食是什么?
西安,羊肉,肉夹馍西安给你印象最深的美食是什么?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
接下来说肉夹馍。肉夹馍在西安又称为腊汁肉夹馍,相传起源于战国时期的韩国,后来秦国吞并韩国后做法流传到秦,加馍的白吉馍起源于咸阳,在西安有名的樊记肉夹馍,始创于1925年,创始人是樊凤祥父子。
为啥叫肉夹馍,这就有很多传说了,一种说法是和古汉语有关,原本肉夹馍叫肉夹于馍,因为老百姓不可能学习老夫子文绉绉的说话,于是乎就把于字给去掉了,直接叫肉夹馍。另一种说法是叫馍夹肉容易赔钱,因为陕西话的馍夹肉和没加肉的方言太难分,为了不赔钱就反过来叫肉夹馍。
第三个就是面食。
面食才是陕西最能拿出手的食品。过去不管去谁家,家里做饭的女人都有一手做面食的好手艺,特别是面条,不管是手擀面,扯面,臊子面,拉条子,麻食,老哇撒等那真是一绝了。至于做法就不一一列举了,真的是太多了,特别是蹲着吃面,那是陕西的一个风俗。
在陕西,能吃的太多了,就是我也不敢说把西安的面食小吃吃遍了。还有葫芦头,饺子宴,柿子饼,麻团,油糕,豆腐脑,油茶,煎饼等等,真是百吃不厌,越吃越想吃一个城市。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一说起西安,首先想起来的就是羊肉泡馍。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为本地土著,大家都推荐是泡馍,凉皮,肉夹馍之类的耳熟能详的东西。
我来说说一些农家饭,从小吃到大的。
首推:麻食,里面配菜丰盛,最好的麻食是手
茨出的小疙瘩。
其次是:浆水鱼鱼。用芹菜窝的酸菜浆水,面糊糊用一种漏斗撒下,型似蝌蚪,浇一勺辣油,夏季必吃。
最后是:槐花麦饭。现在槐花少了,吃不了这种饭了
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉夹馍是陕西(乃至西北大部分地区)著名小吃,起源于战国,当时称“寒肉”。 在西安,老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。 腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长。由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,人们称赞它是:“肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。” 吃时切腊汁肉少量,夹人刚出炉的白吉馍中,此时馍香肉酥,回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪,和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。还有凉皮,羊肉泡馍,燥子面,红烧肘子等等令人食指大动的美食!
回答于 2019-09-11 08:43:50
美食很多,羊肉泡馍我最爱
回答于 2019-09-11 08:43:50
biangbiang面,然后是羊肉泡馍和肉夹馍
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉夹馍,油泼面,羊肉泡馍,说起这些美食,至今依然难忘
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉皮和肉夹馍 嘿嘿
回答于 2019-09-11 08:43:50
西安的美食中国人随口能说出来的就是肉夹馍和凉皮,为什么别的地方做不出西安肉夹馍和凉皮的口感,地道的原材料和传统工艺是很难复制的,就说一点凉皮的辣椒油材料用的秦镇辣椒,南方很难买到真正的秦镇辣椒,所以做不出西安凉皮的口感,还有肉夹馍的馍,在南方吃馍总是感觉硬一些没嚼劲,口感欠缺,所以说只有到西安去吃才能吃到地道的肉夹馍和凉皮。
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