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小米椒爆炒鸡胗怎么做？
小米,翻炒,料酒小米椒爆炒鸡胗怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
特点:味鲜醇香，胗肝脆嫩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1，鸡胗洗净切薄片，姜末、料酒、香葱，腌制半个小时。
2，小米椒切丝备用。
3，开始起锅热油，油温要高，大火爆炒至鸡胗变色，放入调料。
4，最后放入小米椒翻炒片刻就可以出锅了。
希望可以帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1. 先把鸡胗抄水 变色捞出即可2. 鸡胗切片 不用超薄不然会没嚼劲3. 小米椒切成小段4. 把切好的鸡胗放一勺半料酒 盐腌制一下5. 锅中放油把蒜蓉 小米椒放入锅中炒香6. 放入鸡胗翻炒一下再放一小勺面酱 一点孜然炒三四分钟就可以了（炒时间长会老的）然后放点盐就可以出锅了
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡胗洗净切花刀，小米椒 切圈，备姜蒜沫，热油，倒入鸡胗爆炒，然后放入小米辣 姜蒜，调入酱油 糖 醋 翻炒均匀出锅装盘
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材：
鸡胗、小米椒、大蒜、面酱、盐、香菜、孜然。
制法：
1）先把鸡胗抄水 变色捞出即可；
2）鸡胗切片 不用超薄不然会没嚼劲；
3）小米椒切成小段，把切好的鸡胗放一勺半料酒、盐腌制一下；
4）锅中放油把蒜蓉、小米椒放入锅中炒香；
5）放入鸡胗翻炒一下再放一小勺面酱 一点孜然炒三四分钟就可以了；
一道小米椒爆炒鸡胗就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
鸡胗、小米椒、大蒜面酱、盐、香菜、孜然
详细步骤
1、先把鸡胗抄水 变色捞出即可
2、鸡胗切片 不用超薄不然会没嚼劲
3、小米椒切成小段（我还放了半根绿色的辣椒不知道叫什么......超级辣）
4、把切好的鸡胗放一勺半料酒 盐腌制一下
5、锅中放油把蒜蓉 小米椒放入锅中炒香
6、放入鸡胗翻炒一下再放一小勺面酱 一点孜然炒三四分钟就可以了（炒时间长会老的）然后放点盐就可以出锅了
7、好的出锅完美～
小贴士
1、抄完水不要关火再沸腾的地方把鸡胗拣出不然会有浮沫
2、一定不要炒的时间太长不然......橡皮筋啊
3、炒完如果觉得太辣放半勺白糖 如果还觉得太辣再放一点香菜真的是棒棒哒
4、孜然一定要放会有不一样的赶脚
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回答于 2019-09-11 08:43:50
给大家分享一个辣椒炒鸡胗的做法。
首先把买回来的鸡胗洗净，切成一元硬币厚的长条，放盐，鸡精，味精，胡椒粉，十三香，生抽腌制十分钟，使其入味。
小米辣切小段，芹菜杆切小段，葱花姜末蒜末备用。
锅中倒油烧至七成热，下入腌制好的鸡胗大火翻炒至变色，盛出即可。整个过程大概一分钟。锅中再次放油。放入葱姜末炒香下入小米辣和芹菜段炒至断生，放入炒好的鸡胗放少许盐和白糖调味，继续大火翻炒半分钟，放入蒜末淋入香油即可。
注意细节，这道菜主要就是脆，鸡胗不易切太厚，太厚不容易炒熟。炒至变色就可出锅，鸡胗炒老不脆而且不容易嚼烂。小米辣和芹菜炒断生就可以，放糖可以中和小米辣的辣味，但糖的量不能过多，使辣味比较柔和。 放香油增加菜的后香味和明亮度。
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