您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
小米椒爆炒鸡胗怎么做？
小米,翻炒,料酒小米椒爆炒鸡胗怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
小米椒爆炒鸡胗怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
小米椒炒鸡胗，想一想都要流口水了。小米辣够辣，鸡胗够爽脆，而且搭配起来烹饪，就是一道超级下饭菜。小米椒炒鸡胗和泡椒炒鸡胗，都是很受欢迎的菜品，两者有着完全不同的口味，小米辣炒鸡胗更加鲜香，泡椒炒鸡胗更加突出的是酸辣。
食材：鸡胗、小米辣、青线椒、生姜、蒜瓣、葱段
调味品：料酒、生抽、蚝油、白糖
步骤一：把小米辣和青线椒清洗干净，然后切小段，生姜切末、大蒜切末，葱切碎备用。
步骤二：把鸡胗洗净，有白色筋膜的一面朝上，先横着改刀，不要切断了，然后竖着切片。锅中加适量清水，加入姜片、葱段和料酒，煮开后把鸡胗倒入锅中，焯水至鸡胗变色，缩水。然后捞出冲洗干净，备用。
步骤三：锅中加油，先倒入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，再倒入切碎的青红椒和鸡胗，翻炒均匀后，加适量的料酒、白糖、蚝油和生抽，翻炒均匀，辣椒炒熟后即可出锅。
鸡胗，我们老家还叫它鸡郡肝，是鸡的胃，肉质很鲜嫩。现在各大超市都有售冰冻的鸡胗，鸡胗可以做干锅鸡胗、泡椒炒鸡胗，卤鸡胗还有小米辣炒鸡胗。鸡胗可以帮助机体补充能量，还能促进消化，缓解积食。但是鸡胗是一种高胆固醇的食物，多食用会对心血管健康不利。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
小米椒炒鸡胗是非常下饭的一道菜，其做法简单易学，现介绍如下。
用料：鸡胗、小米椒、蒜、姜、葱、味极鲜酱油、老抽、料酒、盐、花生油。
一、鸡胗洗净，冷水下锅焯水，捞出控水，切略厚点的片。
二、鸡胗片加少许料酒、姜丝、盐腌制一会。
三、小米椒洗净，切小段。备好葱花、姜末及蒜片。
四、热锅凉油，葱花、姜末、蒜片及小米椒爆香，鸡胗入锅，加适量味极鲜，一点点老抽，大火翻炒均匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。小米辣爆炒鸡胗怎么做？我的回答是：鸡胗就是鸡的胃，用它来烹饪，可以制作出很多种美味佳肴。一般家庭制作都是用它来炒、煮或油炸等操作。现在菜市场都会有单独卖鸡胗的，所以在家制作一道美味可口的鸡胗也很容易。
虽然鸡胗的制作方法多种，我觉的用它来炒制是个很好的选择，特别是加入小米辣爆炒，那味道是非常棒的，并且又特别下饭。小米辣爆炒鸡胗是以鸡胗为主要原料，洗净切片腌制后，搭配上小米辣、蒜末等调料大火爆炒制作而成。成品：香味扑鼻、辣香爽口、鸡胗脆香美味，这道菜用来下饭下酒都可以，因制作方法简单，并且美味，所以受到很多朋友喜欢。
制作教程
【小米辣爆炒鸡胗】
需要食材：
主料：鸡胗300克
配料：大蒜4瓣、小米辣5个、青椒1个、干辣椒2个、生姜1小块、料酒少许、食盐适量、食用油略多
调料：生抽1勺、老抽半勺
开始制作：
步骤1、鸡胗清洗干净，剔除鸡油和筋膜，切成片（稍微厚点）装入碗中。
步骤2、大蒜去皮切末。小米辣切小圈。青椒洗净切小块。干辣椒切段。生姜去皮切丝备用。
步骤3、在鸡胗中倒入少许料酒、生抽和姜丝抓匀腌制20分钟。
步骤4、锅中倒入食用油，大火加热后，把鸡胗倒入锅中翻炒至变色后捞出备用。
步骤5、锅中留底油，放入蒜末、干辣椒炒出香味、倒入小米辣炒出辣味后，把鸡胗再倒入锅中。
步骤6、开大火翻炒片刻后，加入青椒、生抽、老抽翻炒均匀后即可。
小米辣爆炒鸡胗制作技巧
1、鸡胗切的时候不宜过薄，这样炒出来没有鸡胗的清脆口感。
2、鸡胗在炒制前最好进行腌制，这样制作出来比较入味。
3、小米辣可根据自己口味来添减。
4、放入青椒是为了颜色搭配好看，放入干辣椒是增加辣香味。
结语
鸡胗肉质厚实、味道鲜美、清脆爽口、营养丰富，受到很多朋友的喜爱。这道小米辣爆炒鸡胗，香辣味十足，并且越辣越想吃，让人欲罢不能，是一道少有的米饭杀手！自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
爆炒鸡胗
原料：鸡胗、鸡肝350克，干木耳10克，青菜100克,色拉油80克，小米椒20克，姜20克，葱25克，蒜20克，湿淀粉30克，料酒25克，酱油20克，盐5克，味精5克，醋3克，汤适量。
制作方法:
(1) 把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片。随之将鸡胗、肝用油、酱油和盐腌好，浆些湿淀粉。木耳用水发透，择洗干净，青菜叶切段，茎切成片。葱、姜、蒜均切片。
(2) 用酱油、料酒、味精、湿淀粉和葱姜蒜、汤在一起对成汁。
(3) 将油烧热后，下鸡胗、肝翻炒，至将要熟时，把木耳、青菜倒入再继续翻炒，并将兑好的汁倾入勺中，并翻炒均匀，滴几滴醋，撒上小米椒，起锅将菜盛入盘中即成。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |