您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
米、面、玉米,不同主食适合不同人群,如何吃得更健康?
玉米,主食,粗粮米、面、玉米,不同主食适合不同人群,如何吃得更健康?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
营养师总是建议糖尿病患者不吃单一的大米饭,精米饭当中主要成分是淀粉,餐毕后会快速升高血糖。除了糖尿病患者,还有三高人群、脂肪肝患者都需要在两个维度上进行控制,一个是摄入量,一个是复杂度,要有技巧的吃。
肥胖者
肥胖和超重的朋友,必须要减少主食的摄入,最低可以减少至150g/每天。吃米饭本身不能导致人的发胖,而是摄入过多高油、高脂的食物,所有食物热量想叠加,人们消耗量太少而吃的过多。对于肥胖者或者减肥者,要配合运动和合理饮食,控制白米饭摄入量,恢复正常身材。也就是说吃白米饭是容易长胖的。
调查表明,中国人全谷物摄入量仅占主食总摄入量的3%~7%。每天主食中,我们可以丰富主食的种类,在白饭当中放入粗粮,如糙米、小米、燕麦、荞麦,以及杂豆类,如红豆、绿豆、扁豆等,粗粮的比例可以占到1/3到1/2。所以少吃精米饭,和粗粮与杂豆配合吃吧。
面食怎么吃更健康?
面,其养胃生津之力虽弱于大米,但是益气充形效果却胜之大米。面如果经过发酵,其滞气之性就会大为减轻,更助于人体消化。
以面条为例,面条虽没有经过发酵,但过水不会滞肠胃,质地柔软,有助于肠胃消化吸收,降低胃壁的磨损率,还有养胃气的功能。所以,吃面食是养胃滴。
不适合吃面的人群:
过敏人群
即有食物变态反应的患者,少部分人对小麦当中的植物蛋白质过敏,导致身体组织或器官产生强烈反应,容易引起皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹、头晕、恶心、呕吐、腹泻和过敏性休克。所以,我们要知道自己的过敏源同时也要有顾及他人忌口的意识。
胃食管反流及消化性溃疡愈合期患者:
对于这种疾病,抑制胃酸分泌是最主要的治疗措施。面食本属于酸性食物,吃面条反而会增加胃酸分泌,同理也不利于胃溃疡的恢复,所以吃干饭为宜。
精白面粉加工程度高于全麦等面粉,营养程度较低。我们吃面的时候要注意控制摄入量,适量吃;其次要多样化,同时要配合其他粗粮和营养蔬菜同食,减少“面+土豆丝”类型的“碳水+碳水”的吃法。
面食怎么吃更健康?
国内外营养学家给予玉米很高的评价,因为玉米的营养成分比较全面,同时玉米中谷胱甘肽有抗癌的作用;玉米中所含的纤维素是一种不为人体吸收的碳水化合物,这样人体肠道内的致癌物浓度会降低,毒腐物质也会减少。对于健身的人来讲,玉米是非常重要的主食。
什么人不适合吃玉米
肝硬化/食道静脉曲张患者:
为了防止食物划破食管粘膜下扩张弯曲的静脉从,此类患者要避免吃玉米,减少吃粗糙坚硬的食物,吃含粗纤维少的食物。这时稀饭和面条就更好一些。
胃溃疡患者:
胃溃疡不宜多食玉米,应该将强摄取食物的易消化,并且要含足够的热量、蛋白质和维生素,玉米,是属于粗粮,不宜消化,此时吃干饭是比较好的选择。
(图片来自百草益寿)
玉米最为推荐是煲汤和蒸食,煲汤和蒸食较比煮玉米会留存更多的营养物质。制作玉米粥会损失一部分维生素,同时,糖的指数比其他吃法要高,糖尿病人不建议选择;蒸煮玉米的时候最好不要丢掉玉米须,它有较好的降压、利尿,抗氧化作用。
[1]大米、小麦和玉米哪种营养价值最高?[J]. 粮食加工, 2014(3):36-36.
除了大米、白面、玉米
小米、红薯、紫薯、
南瓜、土豆都是很好的主食选择哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
米,面,玉米都是属于主食,米和面属于精粮,主要含有淀粉,维生素、膳食纤维、矿物质等较少,而玉米属于粗粮,含有较多的膳食纤维、维生素等营养成分。
主食主要提供碳水化合物,是人体所需能量的主要来源。主食对我们的身体健康是非常重要的,长期主食摄入不足,会引起营养不良,损害身体健康。
米和面,同等重量所含有的营养成分差不多,选择吃米还是吃面更多都是饮食习惯决定的,比如南方人更喜欢吃米饭,而北方人更喜欢面食。
但是主食不要只吃米饭或者面食,可能营养不均衡,应该还以一部分的粗粮代替,比如玉米、燕麦、薯类、杂豆类等粗粮,粗粮更容易产生饱腹感。
玉米可加速肠部蠕动,避免患大肠癌,还能有效地防治高血脂、动脉硬化、胆结石等。因此,患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的人应多吃粗粮。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人感觉吃粗粮比细粮健康
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |