您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
喝茶是喝新茶好还是陈年老茶好?
的是,绿茶,普洱茶喝茶是喝新茶好还是陈年老茶好?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
喝茶是喝新茶好还是陈年老茶好?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
关于喝陈茶或者新茶的问题,其实要看你喜欢喝什么茶,如果是绿茶当然是新茶最好,如果是普洱当然是越陈越好,最少6年的普洱才香,如果几十年的普洱茶比金都贵,所以说要取决你爱喝什么茶
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答如下。关于新茶与老茶的选择,六大茶类各有不同。①根据茶叶的老嫩程度选择。★粗老的茶叶是陈年老茶好。外形粗老的茶叶,陈放的时间越长越好。如:以老叶为主的寿眉,内含物质丰富,经过陈放转化,使茶中的苦涩物质缓慢的,钝化并且退去,就显得越陈越香,出现了粽叶香,枣香,药香等多种香气。★鲜嫩的茶叶是新茶好。外形鲜嫩的茶叶,一般都是嫩芽萎凋而成,主要就是要品尝它的清新清香的鲜爽味。如: 以芽头为主的白毫银针,细嫩鲜爽,娇嫩欲滴。
②根据发酵工艺选择。★无发酵茶新茶好。比如: 绿茶属于不发酵茶 ,为了保留绿茶中的有益物质,经过高温快速杀青,杀灭微生物,防止其发酵。使绿茶在后期没有维生物参与转化,保留住了绿茶中,最天然的有益物质。才使绿茶具有,鲜爽纯嫩的口感滋味。★全发酵茶不宜喝陈年老茶。比如: 红茶属于全发酵茶,在发酵工艺过程中,通过高温,已经将红茶中的活性物质,完全氧化了,陈放再长的时间,意义不大。一般情况下,加上红茶的“退火”时间,红茶在6~12个月时品饮最佳。
★微发酵与半发酵茶各有特色,根据喜好。比如: 新茶铁观音,香嫩鲜爽,显薄不厚不饱满,不浓醇。老茶铁观音,香气馥郁,滋味醇厚,饱满浓郁。由于是半发酵工艺制作,兼具有红茶与绿茶的特点。因此,对于半发酵茶,新茶与老陈茶的选择,关键看个人喜好。★后发酵茶。比如: 普洱茶属于后发酵茶。采用“渥堆发酵”工艺制作而成,整个转化过程完全是靠,微生物自身的后天努力形成的。自然是越陈越香,越陈越好,越陈越优。一般情况下,熟普陈放20年左右后,品质就呈下降状态了。生普陈放超过40年后,品质呈下降状态。
③根据存储环境选择。存储茶叶的必要环境条件是:通风透气,干燥无长期潮湿,温湿度适宜,干净卫生清洁,避光无强光直射,无异味杂味及其他味源。在选择陈年老茶的仓储环境时,需认真观察茶叶干茶内外品质,通过看,闻,揉,再通过开汤品鉴,进行选择。结束语:怎样选择新茶与老陈茶: ★根据茶叶粗老细嫩选择。★根据加工工艺选择。★根据仓储环境选择陈年老茶。(仅供参考,欢迎评论指正。)
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国是茶的故乡。一片树叶的故事传承了数千年。其中与天时地利人和区分不开。
同样喝茶也是如此。
一款好茶的形成,离不开以下几大要素:
1,地域环境 (即茶叶的生长环境,橘生淮南则为橘 生于淮北则为枳)
2,加工工艺 (举例子,同一条鱼清蒸和红烧的滋味不同)
3,茶树品种 品种自带的特性和香气不同
4,仓储环境
首先在喝茶的时候,我们要确立以上因素没有问题(学会挑选,避开做旧茶,添加香料的茶等造假的茶)
确定以上因素没有存在问题,选择了一款安全放心的好茶后,再去区分什么样的茶适合存放,什么样的茶需要趁新鲜喝。首先中国茶按照加工工艺来区分分为六大茶类:
1,绿茶(不发酵)
2,黄茶(轻微发酵)
3,白茶(日晒萎凋轻微发酵)
4,青茶(也叫乌龙茶,部分发酵)
5,红茶(全发酵)
6,黑茶(后发酵)
一般通常来讲,绿茶类需要趁新鲜喝(但是普洱的生茶除外,普洱的生茶需要喝有年份的,新鲜的生普属于绿茶类,归为晒青绿茶)而轻微发酵的茶类,要看具体的采摘标准以及后期存放的环境(白茶可以存放几年再喝);部分发酵的乌龙茶,需要根据发酵度以及焙火度进行选择,例如轻发酵的高山乌龙茶一般需要趁新鲜喝,而焙火甚至是重复多次焙火的乌龙茶可以存放几十年。红茶和黑茶不讲求喝第一口鲜,但是品质状态也有自己的巅峰和滑落时间,具体要看加工和仓储的环境。
回答于 2019-09-11 08:43:50
【茶为国饮】简单讲,绿茶要喝新鲜茶,发酵茶要喝老陈茶。茶为国饮,作为国人,走南闯北,这些年各地的茶没少喝,所以也非常愿意跟大家交流一下喝茶的心得。
中国最早的茶,其实是一味中药,名称叫连翘,茶能解百毒,也是从连翘的功能上来讲的,现在的茶肯定是解不了百毒的。据说连翘都长在悬崖峭壁上,采茶往往会有生命危险,所以后来人们开始种植茶叶,并且茶叶的品种也越来越多。
从养生的角度,一般说来,春天喝花茶,夏天喝绿茶,秋天喝乌龙,冬天喝红茶。茶的分类,简单来讲,分成发酵和非发酵两大品类。花茶和绿茶都是非发酵茶,喝的是原材料的清香和新鲜的滋味,象西湖龙井,因富含氨基酸,汤色清亮,口感醇鲜。现在外面很流行喝白茶,有“一年茶,三年药,七年宝”之说。白茶属于微发酵茶,乌龙茶是半发酵茶,红茶包括普洱茶都是全发酵茶类。
记得1993年,我第1次出远门到厦门,发生了水土不服的现象,具体症状是发低烧,出冷汗,吃不下饭,晚上做噩梦等等,还好当时下榻的那个房东也是一个杭州人,他身边带着龙井茶,我喝了他泡的龙井茶,身体奇迹般恢复了活力。于是我就对“一方水土养一方人”这句话产生了一种新的理解。
上一篇:中专毕业后想读大专,请问有什么学校可以报名读?不用全日制的,周末上课就行?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |