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做鱼滑用什么鱼比较好？

鱼肉,陈皮,有什么做鱼滑用什么鱼比较好？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

做鱼滑用什么鱼比较好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般选用三斤左右的梭边鱼，刺少肉嫩

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼滑比吃鱼肉更鲜嫩，也更加能抓住人的胃，比较纠结什么鱼适合做鱼滑，其实这没有什么限制，只要是鱼基本都可以做成鱼滑的，一般要选取鱼肉细腻的，少刺的鱼肉就可以了。比如：鳕鱼，巴沙鱼，龙利鱼，鲈鱼等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼滑比吃鱼肉更鲜嫩，也更加能抓住人的胃，那么大家知道什么鱼比较适合做鱼滑吗？其实这没有什么限制，只要是鱼基本都可以做成鱼滑的，一般要选取鱼肉细腻的，少刺的鱼肉就可以了。下面我来告诉大家做鱼滑的方法，希望能帮的到大家。

原料：鲮鱼肉一斤，腩肉二两，大葱、生姜、陈皮、盐、胡椒粉、油各适量。

做法：

1、将鱼肉去鱼刺剁成肉泥，腩肉同样剁成肉泥。大葱剁碎，生姜剁碎。陈皮用温水泡软，也剁碎。

2、鱼肉先放适量盐拌匀，然后摔打到起胶，加一汤匙的水继续摔打起胶，再加一汤匙水再摔起胶。再加入剁碎的葱末、姜末、陈皮末和胡椒粉、油等调味拌匀，最加入腩肉泥拌匀。

3、锅里倒适量清水，烧至微沸，调节火力大小，让水一直保持微沸状态。然后用筷子把鱼肉泥按长条拔入水中，等它浮起来即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很多鱼都可以，刺少就好