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纸上烤鱼怎么做？
重庆,步骤,放入纸上烤鱼怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
纸上烤鱼怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
纸上烤鱼是近几年来疯狂流行在三秦大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代烤鱼，早已推向市场便被广大消费者所追捧和当地顾客的青睐。
食材原料：
活草鱼1条1:8斤、芹菜1节、大葱2根、洋葱半个、姜1块、蒜5瓣、香油10克、豆瓣酱50克、香辣酱5克、红九九火锅底料10克、生抽10克、香菜30克、盐1小勺、鸡精1小勺、干辣椒面10克、孜然粒10克、剪好干辣椒角1大把、灯笼泡椒10个。 11、加工步骤。 先在鱼头上轻拍两下，然后刮掉鱼鳞，刮干净，然后用水冲洗干净、抠出鱼鳃，冲洗干净，鱼背开刀，挖出内脏，洗净黑色黏膜，从背部划一字斜片刀，划好刀后再冲洗一遍。加入适量盐，鸡精，酱油均匀涂抹鱼身加入西芹段、洋葱 丝、葱段、姜蒜拍碎、美味鲜酱油、香油腌制腌制30分钟左右即可。 2、将剩余的大蒜剁碎不用太碎、灯笼泡椒10个对切一开两瓣。 3、锅里放油烧热加豆瓣酱，香辣酱、火锅料、葱，姜，蒜，干辣椒面少许、孜然粒炒香，加入酱油、鸡精、盐、备用。 4、烤鱼纸一张放电烤鱼锅上、把之前腌制的鱼整支放烤鱼纸上、（把刚刚炒好的香辣香料）均匀淋在鱼身上加入刚剁好的蒜末和灯笼辣椒、 加入香菜、放烤鱼锅里包好。 5、烤锅里加入调和油平铺锅底、 开火烤10分钟左右。 6、打开烤纸把鱼翻一面烤熟的那面就可以吃了另一名可以继续烤。 7、烤鱼吃完汤汁里面可以加各种荤素菜。 味道、食材、很不错。反正就是根据个人爱好加配菜就好。烤鱼时加入少量的啤酒味道也很不错。这种方法可以做纸烤鲈鱼江团、等、、好多品种的鱼。颜色鲜艳、味道鲜美、香味浓郁扑鼻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
每次用草鱼做烤鱼，即使吃撑了也还是会有剩。
所以这次不想浪费了，就买了这种小鱼做。
这次这样就刚刚好啊！
烤 香辣味 <30分钟 较低热量
主料 2人份
罗非鱼500克、千张90克、洋葱1/2个、灯笼椒1/2个、黄瓜1/2根
辅料
干辣椒7个、花椒20粒、蒜子5瓣、香葱1根、盐1.5茶匙、酱油1汤匙、米酒几滴、生姜5克、豆瓣酱2汤匙、花生油2汤匙
重庆烤鱼步骤1
重庆烤鱼的做法大全
把鱼清理干净，在鱼身上斜切几刀
步骤2
重庆烤鱼的做法图解
用1/2茶匙盐、酱油、花生油调成汁，均匀涂在鱼身上，腌制两三小时
步骤3
重庆烤鱼的家常做法
烤盘铺锡纸，把腌制过的鱼放进预热的烤箱，上下火180度烤25分钟
步骤4
重庆烤鱼的简单做法
烤制鱼的时间准备配菜
步骤5
重庆烤鱼怎么吃
把配菜清洗干净后切好备用（千张焯水切条后绑成结；顺道把灯笼椒也焯水了）
步骤6
重庆烤鱼怎么做
配料（生姜忘放一起了）
步骤7
重庆烤鱼怎么炒
把配料清洗干净切好，并把两勺豆瓣酱剁碎
步骤8
重庆烤鱼怎么煮
热锅下油，把各种香料放进炒香
步骤9
重庆烤鱼怎么炖
加进豆瓣酱炒出红油
步骤10
重庆烤鱼怎么煸
把洋葱放进翻炒几下
步骤11
重庆烤鱼怎样煸
接着加进千张结和灯笼椒炒半分钟左右
步骤12
重庆烤鱼怎样做
加进盐、酱油、蚝油调味
步骤13
重庆烤鱼怎样炒
再把青瓜加入翻炒几下，加入小半碗水烧开（如果青瓜量大，出水量大就不需加水了）
步骤14
重庆烤鱼怎样煮
再把煮开的配菜一起放进烤盘，继续入烤箱烤10分钟既可
重庆烤鱼成品图
烹饪技巧
在鱼身上划几刀，腌制三小时左右再烤，这样即入味也更易熟
配菜不要炒得太干
烤制时间需按鱼的大小及自家烤箱脾性而定
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料：鲫鱼450克、香芹60克、干辣椒4个
配料：花椒2克、大蒜15克、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、植物油1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、生姜8片、洋葱30克
重庆烤鱼怎么做呢？下面将详细介绍重庆烤鱼的做法：
步骤1：大蒜剥成蒜瓣，干辣椒用干净的湿布擦干净，香芹洗净控干水分。
步骤2：把香芹切成寸段，洋葱切丝。
步骤3：鲫鱼去鳞、腮、和内脏清洗干净。
步骤4：鲫鱼从腹部下刀劈开，背部相连，用盐、胡椒粉抹遍鱼身，腌制5分钟。
步骤5：盘中铺一层洋葱丝，再放入4片姜片。
步骤6：把腌好的鲫鱼平放在洋葱和姜上面，在鱼身上倒入1茶匙的植物油抹匀。
步骤7：把鱼放入烤箱内，200度烤20分钟。
步骤8：起油锅，爆香蒜瓣和姜片。
步骤9：锅内放入郫县豆瓣酱。
步骤10：小火炒出红油。
步骤11：放入干辣椒，炒至辣椒微微变色。
步骤12：放入香芹段略炒。
步骤13：锅内加白糖、料酒和少许的水，大火煮开1分钟关火，加味精调匀。
步骤14：从烤箱内取出烤过的鱼，在鱼身上倒入炒好的材料，放入烤箱200度继续烤6-8分钟即可。
温馨提示：
1.鱼已经提前入味，料汁炒至时又加了有咸味的郫县豆瓣酱，所以不用再放盐了。
2.鱼在烤制的时候要根据鱼的大小适当调整烤制时间，避免夹生或者糊掉。
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