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暑热季节用什么泥料的紫砂壶冲泡古树红茶更适合？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

暑热季节用什么泥料的紫砂壶冲泡古树红茶更适合？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题看上去似乎是故作矫情，其实不然：用紫砂壶冲茗本身就是在实践中对比体味的过程，在变化中觅得真味，而真味之变中寓理！


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不同泥料的紫砂壶持温性特点不同

选用紫砂壶泡茶，除却众所周知的双气孔特性所带来的「极尽茶性的同时而无熟汤气」的优越伺茶性之外，更因紫砂材质的天然分子结构中所含金属氧化物成分的差异性，所决定的对水温的作用也就是水温的变化曲线，也称之为持温性，不可否认地会对茶品中所含物质的释放甚至融合带来不同的效用：

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持温性高低规律：紫砂泥料中褐铁矿富含的紫泥类属的紫砂壶优于赤铁矿富含的朱泥壶，赤铁矿富含的朱泥壶又优于氧化铁成分含比极其低微的本山绿泥紫砂壶。

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环境温度突变对紫砂壶的持温性影响

显而易见：当环境温度持续在二十五摄氏度以上，甚或达及三十摄氏度之上，持温性越高的紫砂壶对水温的下降速率越慢，形成事实上的中高温恒持，通俗点说类似于中火持续慢煎；而原本就对短红波反射效率低而同时持温性低的本山绿泥紫砂壶，也只能中低温恒持，更像小火慢煎。

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同样的古树红茶，还是那把紫砂壶泡......

古树红茶作为酶促发酵的红茶，加工过程中必然要有焙火，焙火既是为了干燥提香，同时也不可避免的会有一定的植物纤维的碳化甚或焦化；中度甚至是重度焙火之后带有焦糖香的红茶，用高持温性紫砂壶冲泡，很容易导致焦化的植物纤维素溶出而所致茶汤水路有颗粒感，也就是俗称的水路粗而腻口；而此时选用本山绿泥紫砂壶冲泡则水路滑糯但更利口。

黄龙山铁星土 蛋包提梁 新壶未泡养

@紫砂泥的传人：紫砂壶与茶是让玩味的，何为适口？也只有在经过不同的壶对开泡品过之后方才感知而明白；但仅仅是一个环境温度突变，还是那把本山绿泥紫砂壶，还是那款古树红茶，却很难再找到窗含西岭千秋雪之际的那一抹温婉！