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腊肉蒸熟后可以放多久？我妈每次吃腊肉蒸熟后舍不得扔，要吃上两个星期，会不会变质？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

腊肉蒸熟后可以放多久？我妈每次吃腊肉蒸熟后舍不得扔，要吃上两个星期，会不会变质？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒸熟后的腊肉不宜长时间存放，尤其夏天在室温的条件下，很容易变质，所以建议及时食用。

腊肉作为肉制品，并非长久不坏,冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！我是爱生活爱美食爱做饭的小于。很高兴来回答腊肉蒸熟后可以放多久这个问题。

腊肉咸香可口，想必大家都不陌生吧！身为土生土长的农村人，在我们老家每年冬腊月宰年猪时家家户户都会做腊肉。腊肉是由新鲜猪肉用盐经过一星期左右的腌制，然后刮洗干净，自然风干的。风干以后的腊肉没有水份了，存放在阴凉通风的地方，可以放很久，甚至可以放上几年都不会变质的。



生的腊肉可以放很长时间，但蒸熟的腊肉已经含有水份，很不容易存放，特别是像现在这炎热的夏天，气温高，无论什么食物都很容易变质。蝇蚊较多，很容易滋生细菌从而导致食物变质。所以你说蒸熟的腊肉放上两个星期我个人建议是别吃了。这样的腊肉看上去表面是好的，但其实放置这么多天已经滋生细菌了，食用后很容易引起肠胃不适，呕吐腹泻等症状。



个人建议为了自己的身体健康着想，每次做腊肉还是适量为好，千万别嫌麻烦吃多少做多少，现吃现做，已保证腊肉的新鲜度和口感。如果说真的做多了，建议最好在2到3天之内吃完。希望我的回答对你有所帮助，大家有什么好的意见和建议可以在下方评论留言。





回答于 2019-09-11 08:43:50

【腊肉要少吃】

腊肉，古时不读là肉，读Xī肉。是风干，腌制的大块状肉。把食品中的水分弄干，本身就是为了防止微生物的生长繁殖，从而利于食物防腐保存。蒸熟的腊肉，由于水蒸汽浸润，已不便于保存，一两星期时间，就算每次吃前都蒸汽消毒，其表面也会有水滑之感（如灶头的蜗牛之涎），时间久了会有哈喇味（肉里面的油酸败变质），吃了对身体健康极其不利！所以还是奉劝你母亲大人改变这种饮食习惯。另外，常吃腌制食品，因其富含亚硝酸盐，会与各种消化道癌症有相关性。要跟老人们讲，以前食物匮乏年代，所以要有各种腌制，便于贮存，以备不时之需，现在生活条件允许了，要多吃新鲜的食物。

回答于 2019-09-11 08:43:50

室内温度在20度以下时，熟腊肉放在室内也是可以的，能够保存2-3天不坏，但是要注意放在阴凉、通风的地方，并且要用透气的罩子罩起来，避免被虫蝇爬过。

另外，如果是已经和其他食材一起炒过的腊肉，一般只能放一夜。