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淡奶油粉怎么制作奶油？

奶油,打蛋器,比例淡奶油粉怎么制作奶油？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

淡奶油粉怎么制作奶油？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

淡奶油粉。它是粉状奶油，是选用天然优化剂及玉米糖浆，经喷雾干燥而成。产品具有良好的流动性、速溶性、乳化性。以不含胆固醇等优点逐步取代了液态奶油的产品，具有脂肪含量低，零反式脂肪等优点。不仅可以室温储存，还可以常温运输，这大大便于长途运输。操作简单快速打发，打发性能稳定，具有较高的气泡率，较好的可塑性、硬挺性、稳定性。口感清爽不腻，奶香浓郁。适用于饮料上的雪顶，蛋糕涂层及蛋糕裱花。

一，淡奶油粉和冰牛奶按1:2的比例打发5分钟左右，变得立挺而不下滑状态，这就说明已经打发好了。冷藏半小时后使用更佳。

二，淡奶油粉：冰水按1:1.5比例打发5分钟左右就行了。也可以加入抹茶粉，香草粉，等等不同口味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，首先你需要一个硅胶量杯，不知为什么大神选的硅胶量杯，但是我发现打发起来不会四处乱溅诶，你们懂的打发淡奶油经常打发到桌子上墙壁上都是...

加入淡奶油和白砂糖，30克真的蛮少的，薄薄的一个底

打蛋器只装一个头就行了，你少洗一个头！

接下来就是打发，我没拍，我只有一个人一双手！

我的凯伍德打发很快，几分钟就可以了，我用的还不是那些高级奶油

我为了做光神的淡奶油红豆土司片所以只打了7分，裱花或者别的可以再打硬一些！









回答于 2019-09-11 08:43:50

淡奶油打奶油很简单，淡奶油买回来最好先放冰箱冷藏一下，温度在10度左右，盆子选用不锈钢盆，不锈钢盆也可以冷藏一下，这样低温打，不怕打发时候产生热量，因为自己打发奶油不添加稳定剂，还有其他添加剂的话，很快会融化

打发奶油还要加糖，这个甜度的话取决自己口味，糖要分两次放，开始时候不放糖，打蛋器要尽量完全泡在淡奶油里面，开中速打，打到看到比原液粘稠一点倒入一部分糖，再开中速继续打，稍微有点气泡未发起时候倒入剩余糖，开高速打，这时候最关键，大概在四分钟左右，奶油会慢慢变硬不好打，这时候基本上是极限，不能再继续打，再打下去奶油就会油水分离，打过头一盆奶油就报废了，这时候奶油也就打发完毕，最后提醒，糖跟淡奶油比例1:10最好选用超细沙糖不要用糖粉

回答于 2019-09-11 08:43:50

方法一，淡奶油粉：冰牛奶按1:2的比例打发5分钟左右，将打蛋器放入盆中一半拿起时，打蛋头尾端的淡奶油已经变得立挺而不下滑状态，这就说明已经打发好了。冷藏半小时后使用更佳。

方法二，淡奶油粉：冰水按1:1.5比例打发5分钟左右。

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淡奶油粉怎么用？

方法三，方法四，方法五……就是花式玩法了。把牛奶换成香蕉牛奶、红豆牛奶……或者里面添加3-5克的可可粉、抹茶粉……只有你想不到，没有淡奶油粉做不到。

打发成奶油后具体的做法就任你玩了。