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农村种的菜籽榨完油可以保存几年不坏？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

农村种的菜籽榨完油可以保存几年不坏？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

前两天刚帮爸妈把今年的油菜籽榨完油回来，今年的油菜籽产量没有往年的好，将近300斤的油菜籽，可是出油才100 多斤。其中端午节期间，因为老哥也从广州回来了，他就喜欢吃自家种植的油菜籽榨出来的菜籽油，因此就让他带过去了30斤。

本来想要带一些回去的，可是想着父母他们吃菜籽油、猪油吃习惯了，余下的70多斤就全给父母了。当时还不经意间嘀咕了一句，家里还有几十斤的猪油，另外还有土茶油，这么多油吃的完吗？老妈听到了就告诉我说，像自家种植的这些菜籽油、土茶油都是没有任何的添加剂的，只要保存的好，是放上两三年都不会坏的。因为之前老妈送给我的菜籽油，媳妇和孩子都说炒菜有气味，放了一年多，后来拿出来吃还是没有变质哦！

这个也确实不假，像以前家里油菜种植比较多，一年光是打菜籽油都有上百斤，再加上当时还养猪，过年的时候就会把猪杀掉，这样就又能连猪油。所以一年四季就是茶籽油、猪油、土茶油混合着吃。一年中根本不需要在购买食用油了，有时候吃不完的油，还会留到第二年吃。

有些人说菜籽油炒菜有味道，而且油烟比较大。这个也是可以理解的，这是因为菜籽油的燃点比较低，只要稍微加热就会冒烟。而之所以会冒烟，原因是农村所压榨的菜籽油的纯度不高，里面有很多的杂质。对于这种情况，也是无法避免的，因为农村的榨油坊的机器都是比较简单的，其没有提纯技术。所以有些杂质就在油中，稍微加热一下就会冒烟。

像老妈的做法就是少量多取的原则，一次性取用的菜籽油不多，然后把它们倒入到锅里面，把生油给它加热成为了熟油。然后再把这些熟油倒进油壶里面去，并且把底部有杂质的油，一般是给家禽吃了。所以这样可以有效避免菜籽油有气味，油烟大的问题。

菜籽油一般要用干净的油桐装起来，然后放在一些比较阴凉通风的地方，最好是避光保存。这样只要保存得当，至少能放两年也不会坏哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

农村种的菜籽收获后，很快就晒干储存起来，到了七月份一般会去榨油机上加工。我们都是用过去的老式陶罐把油给装起来，现在家家户户少不了200-300斤油，差不多会吃一年多的时间。过去都只是吃，没想着会坏，因为吃起来菜籽油的清香味一直在。对这么金灿灿、黄油油的液体一直非常膜拜，正是它滋润着我们每个人的生活。



那么，农村榨的菜籽油能保存多久不坏呢?

事实上，普通百姓诸如我等一直就没有去研究过农村自己榨的菜籽油、能保存多久的问题。过去太少，只怕还没吃就完了。自从生产下户后菜籽是多了，油也多了，不仅仅自己吃，还送亲戚送朋友，大家都喜欢得了不得，所以也就认为是宝贝，宝贝自然没有听说有保存期、有变坏的时候。而到乡村里去问问大爷大妈，肯定都会说随便放，放多长时间也不会坏。因为他们老一辈更加节约，坏（变质）了也会说没坏，况且那油闻起来（好与坏都是凭嗅觉判断）很正常，你说油坏了，谁也不相信。

不过，现在吃得饱吃得好，也够吃，总想着要提高生活质量，首当其冲的是对食品保质期非常注重。所以请教了很多比较懂食品保质期问题的人，对他们的意见也比较慎重。

首先，他们提到了农村自己加工的食用油，由于设备简陋，油中杂质含量相当大，至于水份的含量也是没有一个量化标准，而这两个媒介会缩短食用油变质的过程。

其次，就是农村自己加工的食用油，一般储藏的器皿比较随意，可能会使用一些工业原料使用后的空桶，而这些往往具有毒性，并且不适宜保存食用油，会引起食用油变质。最好是采用小口大肚的陶缸，并储藏在干燥、阴凉的地方。



最后，农村自己加工的食用油大多是盛装好器皿之后，随意用东西盖上，而没有采取密封，这样让油液暴露在氧气之中，加快氧化、酸败的进程，还容易让各种杂质进入到油液中。

所以，农民自己榨取的菜籽油最好能密封保存，确实不够条件，那么尽量用盖子盖好，不让杂质空气轻易进入。而且保存的期限也不宜过长，一般不要超过一年。当然，食用新鲜的食物最好。如果条件有限，还是缩短保存期最好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

菜籽油如果保存好，放置在阴凉不见阳光的地方，且干燥不潮湿，可以保存一年半时间。



但在农村，我们以前总是会把油在两年以内吃掉，记得那年老公因为农村老人吃油的坏习惯，特意查了有关资料，然后把食用过了保质期的菜籽油坏处跟婆婆好好讲了讲。

刚结婚那几年，我们每年压榨了菜籽油以后，都是好好沉淀以后，也是净化，把干净的油放进干净的容器里，然后封口放起来，放起来干啥？等吃完了上一年的油以后再吃它啊，于是等吃完了旧油以后，刚开始吃新油，那最新的菜籽油又压榨出来了。

于是年复一年，我们每年都是吃陈油，就没有一年是吃新菜籽油，于是老公有一天查了资料后，对婆婆讲：也不知道你们这些老农民是怎么想的，年年吃陈旧的油，又不是没有新油吃，就不知道旧油对人身体有害吗？



菜籽油在正常温度下，可保存一年半时间，如果食用过期的菜籽油，对我们的身体会产生比较严重的危害，特别是对肠胃危害更严重。

菜籽油有股味道，如果没加热，用它直接拌凉菜的话，凉菜会有“青辛味”，因此它不适合拌凉菜。

我们日常生活中吃油，一定要隔一段时间换一下油，花生油，玉米胚芽油，动物脂肪油，以及葵花籽油，不能总吃一种油，比如菜籽油里含有芥酸，当我们大量摄入菜籽油时，因为芥酸含量高会导致心肌病变。

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