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香葱大饼的大料配方有吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

香葱大饼的大料配方有吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

食材
主料

中筋面粉

600g

水

300g

老麵

200g

辅料

蔥花

适量


盐

适量

胡椒粉

适量

黑胡椒粉

适量

沙拉油

适量

沙拉油

15g

白芝麻

适量

酵母

6g

白砂糖

30g

步骤：

1.将葱切成葱花

2.把所有的主料都放入盆中

3.將主料用筷子搅拌成团

4.放在桌上搓揉成光滑面团后,靜置5~15分钟

5.搓成长条狀

6.擀成長方形,表面上刷上沙拉油,撒上盐,胡椒粉

7.撒上葱花

8.捲成長條狀,要搓揉一下,讓它結實一些

9.捲成一個螺旋狀,蓋上保鮮膜靜置約20分鐘左右

10.壓成較大的螺旋狀,上面刷上沙拉油,撒上白芝麻

11.鍋裡放入少許的油,也可以不放,放入大餅用很小的火煎,要蓋鍋蓋可以加速煎熟大餅喔

回答于 2019-09-11 08:43:50

香葱大饼没有什么固定的配方。

香葱大饼，可以是稀面糊的，也可以是发面的。

这个只有按你个人的喜欢订制。

我发几张图片大家看下呗。一张完美的香葱大饼好了。









回答于 2019-09-11 08:43:50

白色桃子

11小时前 · 美食领域创作者

配方

面粉 100g

水 67g

香葱 适量

香油 适量

盐 少许

椒盐or五香粉 少许

做法

1 面放进盆里，加入水用筷子搅拌均匀，然后用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发40分钟。

2 香葱切小圆段，放入碗中加盐、椒盐、香油拌匀。

3 面醒好后，面板撒上干粉防粘。把面团擀成圆形薄片，放入拌好的香葱，从一端向另一端卷起条状，然后手拿起来拧几下成麻花状按扁，再擀成圆饼。

4 电饼铛中放入适量油，用铲子铺匀，把饼放入，中途翻面，大概10分钟左右即可。我用的自带的大饼/馅饼档，一次时间结束后翻面，又按了一次时间到头即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

配方

面粉 100g

水 67g

香葱 适量

香油 适量

盐 少许

椒盐or五香粉 少许

做法

1 面放进盆里，加入水用筷子搅拌均匀，然后用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发40分钟。

2 香葱切小圆段，放入碗中加盐、椒盐、香油拌匀。

3 面醒好后，面板撒上干粉防粘。把面团擀成圆形薄片，放入拌好的香葱，从一端向另一端卷起条状，然后手拿起来拧几下成麻花状按扁，再擀成圆饼。

4 电饼铛中放入适量油，用铲子铺匀，把饼放入，中途翻面，大概10分钟左右即可。我用的自带的大饼/馅饼档，一次时间结束后翻面，又按了一次时间到头即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

面粉 200g

水 136g

香葱 适量

香油 适量

盐 少许

椒盐or五香粉 少许

做法

1 面放进盆里，加入水用筷子搅拌均匀，然后用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发40分钟。

2 香葱切小圆段，放入碗中加盐、椒盐、香油拌匀。

3 面醒好后，面板撒上干粉防粘。把面团擀成圆形薄片，放入拌好的香葱，从一端向另一端卷起条状，然后手拿起来拧几下成麻花状按扁，再擀成圆饼。

4 电饼铛中放入适量油，用铲子铺匀，把饼放入，中途翻面，大概10分钟左右即可。我用的自带的大饼/馅饼档，一次时间结束后翻面，又按了一次时间到头即可。