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高温加热食品和冷藏食品，哪一种对身体健康更有好处？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

高温加热食品和冷藏食品，哪一种对身体健康更有好处？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

应该是高温加热过后的食品安全点吧，毕竟高温加热可以灭菌和消灭寄生虫，冷冻的食品还达不到那个要求，而且长期食用冷冻食品的话对肠胃不好哦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

小时候我们农村长大的孩子经常有偷吃生红薯，黄瓜，萝卜等等，然后肚子长蛔虫的经历！

1. 从科学理论上来讲生食并不比烹饪更健康。适当的烹调可以提高食物的消化率，可杀死寄生虫和有危害的微生物，可以消除很多天然有害物质，还能帮助减少一些农药残留。烹调加工的确会损失一些营养素，但是也有一些营养素的含量是升高了的。因此，生吃不一定更健康。

2.长期直接食用冰箱冷藏食物不利于健康，尤其对孩子的身体健康十分有害。首先，刚从冰箱取出的食物和饮品温度较低（4°C 左右），过冷的食物进人胃内，会使胃黏膜血管急剧收缩、痉挛，容易造成胃黏膜严重缺血，致使胃酸、胃蛋白酶等明显减少,使胃动力和消化能力降低，因此容易引发胃部不适甚至胃病。

3. 其次，冰箱经常是生熟食品混放,容易沾染病菌。冰箱中贮放的熟食，须先高温加热或煮过后再食用。(1) 看生产日期大多数速冻食品为保证质量，在贮藏、运输和销售环节必须保证在一18°C以下的环境。！

4.尽管高温加热食品会使 蔬菜损失了一部分维生素，但是也增加了另一部分营养素的吸收率。同时，烹调加工有利于除去部分农药残留，是一种降低摄入农药残留的好办法。







回答于 2019-09-11 08:43:50

高温加热食品