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为何要倾斜45°观察红酒的颜色？

颜色,琥珀色,白色为何要倾斜45°观察红酒的颜色？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

为何要倾斜45°观察红酒的颜色？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

葡萄酒品鉴主要分为:看，闻，品，回味。

观察酒的颜色是第一步，看酒体是干净，浑浊，或者老化。观察颜色是紫色，深红色，浅红色等等。酒体颜色是深还是浅，大致判断一下葡萄品种。

倾斜酒杯，下面用白色的纸或桌布，这样能更准确的看到酒的真正颜色，如果是别的颜色的背景，就会干扰和影响观察酒的颜色。

如下图，倾斜酒杯，在白色的背景下，就很容易观察，但不一定是要45°，观察酒和杯子接触的边缘部分，看水边的宽窄来判断酒的年份，当然酒体的颜色也可以判断酒年份(老酒)。下图右边的酒比左边的酒要老很多。



白葡萄酒随着时间的增长，颜色会由浅变深，到琥珀色。





下图是意大利西西里岛的Marsala,一种酒精加强葡萄酒，颜色接近琥珀色。


红葡萄酒的颜色会由深变浅，最后也是到琥珀色。这也是符合自然规律。白色衣服时间久了会发黄，黑色衣服时间久了会掉色。

各种酒的颜色变化表

倾斜杯子不是什么奥秘，而是方便观察酒体，仅此而已。