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活甲鱼不杀，可以直接冷冻吗？有何影响？
甲鱼,冰箱,食物中毒活甲鱼不杀，可以直接冷冻吗？有何影响？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
活甲鱼不杀，可以直接冷冻吗？有何影响？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
活甲鱼是不能直接放冰箱冷冻的，那样很快甲鱼就死了，而没放血的甲鱼死后 甲鱼肉能自行分解产生组氨，人吃了可能会引起食物中毒……
可以选择放水里养几天，那样比放冰箱好多了，吃着也新鲜，或者杀了洗干净 冷藏一两天没事，时间长了就吃不成了……
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能啊，活甲鱼死后会产生一种毒素，时间越长毒素适当的越多。为了您的健康，建议还是不要学么做。
现吃现杀，不要放冰箱，一个是质量一个是口感都明显降低，而且放不了多久，撑死了2天。活杀了，冰箱才多低温度啊，要是零下200多，半年下来了。冰箱温度太低。甲鱼是最容易变质的。
怎样杀甲鱼？
首先要买鲜活、没有注水的甲鱼。现在不少黑心商贩用注射器往甲鱼里面打水，以增加重量，牟取暴利。买甲鱼时先把甲鱼背朝下，看其是否迅速翻身；其次看四只脚的肌肉处是否有注射器的针孔；甲鱼厚度是否正常。
凡是甲鱼不能迅速翻身、有微小针孔、厚度不正常的均是注射过水的甲鱼。此类甲鱼对鲜味大有影响，千万不要购买。 甲鱼买回家后，背朝下放在案板上，当它伸出头来准备翻身时，用菜刀照它的脖子砍一刀，让它放完血，然后放入80℃的水中烫一下，用钢丝球擦去其身上黑色的表皮，一定要擦干净，因为这层表皮腥味很重。
接下来用刀沿背壳划开肌肉掏出内脏，还要去掉生殖器，然后将其改刀成1寸见方的麻将块，略焯一下水待用；另备好洁净、剥好的大蒜头（独蒜最佳）、猪肥膘肉切成小丁、盐、老抽、料酒、陈醋、葱段、冬笋丁、香菇丁等配料、调料。
烹调时先将适量的猪肥膘肉丁放入锅中，熬成金黄色时捞出。再将大蒜头、姜末放入锅中，炸出香味后，倒入甲鱼块煸一下，加入适量料酒、香醋、盐、焯过水的冬笋丁、香菇丁。加老抽调好色，下适量鸡汤或排骨汤（如都没有就用清水），先大火烧开，再小火焖至甲鱼熟透入味。
最后用大火勾芡起锅，撒上葱段即可。 用此法烧出的甲鱼味美而不腥，原因是猪油的香味、大蒜的辛辣味、酒和醋以及加入的鲜汤消除了甲鱼的腥味 。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果近期不食用！建议养在水池，定期投放些食物，像家禽内脏、其他碎肉都可以。杀后冷藏影响口感，营养成分有所损失。
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯定不行，不仅有影响 严重的话还可能导致食物中毒，就算是杀了放血清理干净都不能放冰箱太久 没放血的死老鳖最好不要吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不建议这么做，因为甲鱼外面有一层膜，需要清洗干净。
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯定不行，活的东西憋死都会释放毒素，也狠残忍的，还是现杀现吃口感，蛋白质营养成分都比较好没有破坏。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不仅有影响 严重的话还可能导致食物中毒，就算是杀了放血清理干净都不能放冰箱太久 没放血的死老鳖最好不要吃。死后没放血的的老鳖肉能自行分解产生组氨，人吃了没放血的死老鳖，可能会引起食物中毒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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