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自酿玉米酒怎么样才能提高出酒量?
要用,加水,锅里自酿玉米酒怎么样才能提高出酒量?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
自酿玉米酒怎么样才能提高出酒量?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
料上锅不能压紧,但刚开始第一层料在离帘10厘米左右,用手侧用力把料与锅壁稍按紧一周即可。这样做的目的,是让气均匀地在锅内,不致于料与锅壁贴不紧而有隙造成跑气,蒸不熟内中间的料。10厘米以上的料层就不要用按了,只按一周就行了。锅里加水多与少有学问,加的水过多,浪费燃料双不易开锅,加的水过少,不等到把料蒸熟就干锅了。这要根据你用酒锅容积大小和蒸的料的多少来灵活地掌握和适用,勤动脑、多实践,以掌握蒸料中水的最佳数量,熟能生巧。
最关键的一条,就是锅里辊的水面必须比蒸料铁帘、布低不少地8厘米,如水离帘布太近,开锅时水沸腾翻就要把料泡成浆糊,授不过气而无法把料蒸熟了。再要注意一点,就是料蒸好出锅之前灶里的火要用煤压上或熄灭,否则,热气烫人,出料不方便。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有些办法:加水呗!
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