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女孩子学西点好还是西餐好?
西点,西餐,都是女孩子学西点好还是西餐好?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
技工类学校\u003c厨校\u003e有很多专业,烹饪专业又分为:中式烹饪、西式烹饪、中式面点、西式点心、特色专业、短期创业、食品雕刻、面塑、糖艺等等。女孩子可以学西式烹饪,也可学西点烘培、食品雕刻都不错。主要看个人的喜爱,如果喜欢雕刻,你喜会认真学习钻研,反次你不爱这一行,那你既学不到技术又浪费了青春!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得都可以,传统意义大厨都是男生,但是现代社会已经不存在性别歧视,西餐或西点完全凭借自己的兴趣,那个大厨不会饭后甜点?
回答于 2019-09-11 08:43:50
西点(pastry)是包含在西餐里的一个品类。
西餐因为最后一道是甜品,所以要求正规厨师也必须学会一些甜品的制作。
如果立志做专门的点心师,西点师傅也不错,压力没这么大。
在西厨房一般分为三个主要部门:
有热厨hot kitchen热菜,冷房(头盘,冷菜,有时候还要准备调料汁sauce,汤),西饼(甜品,西点pastry chef)三个分部.
西餐厨房,按照岗位的不同一般分为厨师长chef、副厨sous chef、头厨 Demi Chef、二厨 Commis 三厨 Commis 厨工cook、帮工staff。
西餐厨房的热菜部分成几个岗位station.
比如岗位厨师(一般二厨,负责烤肉,鱼,之外的主菜)烘烤肉岗,鱼料理station,配菜,蔬菜,调料汁岗。
大厨一般在有保温设备的排菜台后面打荷位置,做最后的“组装”美化ganish。
因为西餐是一起上菜的,所以大厨一声令下各个岗位都要互相沟通进度,还有几分钟,最后要同一时间熟,一起放到盘子里,同一桌的菜要同一时间上,因为西餐是一人一道主菜。如果看过ramsay拉姆齐的地狱厨房就会知道,因为一个队员的菜拖拉,而造成全部重烧的案例。西餐难度大,而且,厨师要自己做切配,但一般这些工作都是由删除厨工帮厨来完成的。
西饼房就轻松多了,每天香喷喷的,干干净净的。但是如果女孩子能学会做一手好菜,那绝对是可以在餐饮职业场上叱咤风云的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般来讲,女生学西点更合适,男生学西餐更合适。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西点学起来并没有那么难,上课时用心听老师所讲的,再加上自己的练习。基本功一定练要扎实。
冷厨和饼房东西比较细腻,一般女孩子比较细心有些东西比较适合 现在很多女孩子都喜欢自己在家里做里沙拉和寿司这些都算是冷厨。而甜品就是饼房做了,要进厨房先可以在这两个里面选,如果选冷厨还是需要接触一些热厨的知识,因为一般热厨和冷厨是在一起的。
冷厨包括:沙拉,刺身,寿司,鸡尾酒会小吃,水果等。
热厨包括:所有的扒类,热菜的汁,零点和自助餐等。
饼房包括:蛋糕,面包,曲奇等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果不想天天混厨房,不想和油腻打交道的话可以学习西点,等手艺好了,也可以开自己的小店
回答于 2019-09-11 08:43:50
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