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龙生九种各不同，同是高粱酿，茅台、老窖、汾酒为啥不一样？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

龙生九种各不同，同是高粱酿，茅台、老窖、汾酒为啥不一样？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

主要是酵池不一样，茅台条石砌的酵池，不勾缝，能吸收贵州红土地特有的水进入。汾酒地缸发酵，讲究的是清，地缸还要要用花椒水清洗。另外就是浓香型白酒，以泸州老窖为代表的，是泥池发酵，味道比较重，需要一定的调味。另外这三种香型在用料上也不同，不同地区的粮食，不同地区的水，酵池周围的微生物，曲块，酿造工艺，存放，都会对酒有所影响。

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在好像一样吧，一样也给你调成不一样的

回答于 2019-09-11 08:43:50

主要是菌群不一样 越住南走 菌数量越多 产生的芳香物质就越多

回答于 2019-09-11 08:43:50

消费群体不一样。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一言难尽，建议去了解工艺。简单的说，做法不一样，做出来的东西就不一样。

回答于 2019-09-11 08:43:50

水质不一样，菌群不一样，工艺流程不一样，出来的东西肯定不一样。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这就等于，成千上万的人，面相为什么也不一样？

回答于 2019-09-11 08:43:50

粮食，工艺，以及地理环境，菌类。这些都不要一样，为什么茅台酒离开茅台镇就生产不出来，就是这个原因！

回答于 2019-09-11 08:43:50

工艺流程，土壤气候，微生物环境，红色文化，营销策划，等等......

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

玉米，高梁，糯米，红暑，土豆，等等是人可以吃东西，多是纯粮酒？

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