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你能想到多少种做鱼的方法？

有的,淡水鱼,红烧你能想到多少种做鱼的方法？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

你能想到多少种做鱼的方法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

水煮鱼，酸菜鱼，清蒸鱼，红烧鱼，烤鱼，鱼汤。糖醋鱼

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼分有淡水鱼和海鱼。种类繁多就不用说了，吃法也多种多样。其实鱼的做法还是根据自己喜好来做的。比如有的朋友喜欢吃红烧的，有的喜欢吃清蒸的，还有的喜欢吃生鱼片。所以在于你自己喜欢吃什么口味的。

虽说是按自己的口味来做，但是一般吃鱼还是有讲究的。因为有的鱼不适合清蒸，比如草鱼，白鲢等，鲫鱼。一般淡水鱼比较适合做口味重点的菜或者炖鱼汤，比如红烧，水煮鱼，酸菜鱼，鱼头豆腐汤，鲫鱼萝卜汤等。原因很简单，淡水鱼肉质比深海鱼差些，口感没那么好，而且有土腥味。所以做红烧，水煮等可以用其它食材把这些腥味盖掉。味道也丰富。深海鱼生长环境比较优越，受污染比较少，所以肉质细嫩爽口，营养价值高。所以更适合用来清蒸或者干煎。不用放太多调味料也很好吃。当然这个还是在于自己的口味。因为很多四川重庆等地的朋友习惯吃水煮鱼，突然吃清蒸鱼未必能吃的惯。而广东也有不少人吃不了四川菜。

鱼的做法无非几种：清蒸 红烧 干煎 焖 熬汤

1：清蒸鱼 只需要把鱼处理干净后在鱼身上划几刀，然后涂少许料酒，放上葱和姜上蒸锅蒸8分钟左右。然后在鱼身上淋少许蒸鱼豉油，撒些葱丝再淋上热油即可。

2：红烧鱼 鱼处理干净后划花刀，然后在鱼身上涂些料酒和盐腌制十分钟。切些辣椒葱姜蒜备用。先热锅下油把鱼炸熟透，捞起备用。锅中下油爆香葱姜蒜辣椒后下豆瓣酱，盐 鸡精，生抽，再加少许水，等水开变浓稠后淋到鱼上即可。

3：干煎 把鱼处理干净沥干鱼身上的水，涂抹少许料酒和盐。热锅下油爆姜片，下鱼煎，鱼下锅后就不要动，开中火一直煎至一面熟透能自动不粘锅时可以翻面煎至熟透。这样的煎鱼非常香，有的人会撒些椒盐上去吃更美味。

4：焖鱼 鱼处理干净后（大鱼）切成大块。锅中放油，辣椒姜蒜大葱还有豆瓣酱炒出香味，然后倒少许生抽后加水，然后再放老抽调色，加十三香，白糖和胡椒粉。然后先放几片大白菜叶垫底，以免鱼肉粘锅，最后放鱼，撒点盐后盖上锅盖，等水开后开盖加料酒和蚝油焖煮到鱼眼睛变白，然后再放其它食材，比如豆腐和粉条之类的。等所有食材都熟了即可。

5：熬鱼汤 用鱼或鱼头处理干净备用。热锅下油爆姜片，然后下鱼煎至7分熟后家开水熬煮开。煮开后加豆腐或者萝卜丝再煮至汤变成奶白色。加盐和鸡精调味即可








回答于 2019-09-11 08:43:50

一，酱顿理鱼，

红烧。

清蒸

水煮，

烤鱼

酸菜鱼

剁椒鱼头

生鱼片（生鱼要用草鱼或者黑鱼）

回答于 2019-09-11 08:43:50

不管能做几种都是家常便饭。我喜欢吃鱼，怎么做都好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不是每种鱼都能有几种方法做，我们海边这有种豆腐鱼（学名龙头鱼），可以酱油水，酥炸，煮汤，清蒸，水煮，泡椒煮，铁板烧，晒干烤，腌制后水煮。

生鱼片的鱼最好用深海鱼，淡水鱼寄生虫多，慎食！