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为什么我国在豆腐脑上是南甜北咸，在粽子上是南咸北甜，还有东酸西辣？

豆腐脑,不同,都是为什么我国在豆腐脑上是南甜北咸，在粽子上是南咸北甜，还有东酸西辣？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么我国在豆腐脑上是南甜北咸，在粽子上是南咸北甜，还有东酸西辣？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

同样的美食。在南北口味都有些区别。

回答于 2019-09-11 08:43:50

萝卜青菜各有所爱

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个跟南北方人们的生活习惯和饮食结构有关联了！豆付脑的加工方法应该南北是相同，都是习惯于早点食用，北方人平常口味大都是咸味为之首，而南方人早点一般以甜点为主，北方人如吃豆腐脑放糖，别人认为你真是另类了！而在南方吃豆腐脑放糖是很普遍一事，这就是地区差异导致饮食上的不同。再说一说粽子上不同，这跟取材和传承有关，南方包粽子品类众多，有肉的，海鲜，豆制品等，你如在肉和海鲜包粽子放糖那是什么味道可想而知了，但北方不同，北方人包粽子最常见的就是红枣，豆制品取材单一，喜欢吃特甜的吃时蘸白糖或蜂蜜，所以说取材局限性限制了饮食上的差异。个人观点，如有差异，见凉！

回答于 2019-09-11 08:43:50

各个地方的人口味和喜好不同罢了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

个地方口味不同，爱吃啥味自己调

回答于 2019-09-11 08:43:50

中国地大物博，以秦岭—淮河线作为长江流域和黄河流域的分界线，把中国划分为南北两方。不同的纬度位置和海陆位置，造就了中国各地区不同的气候条件。南方气候湿热，盛产水稻，以大米为主食；北方气候干冷，适宜小麦等作物生长，因此以面粉为主食。糖用甜菜现在主要分布在40°N以北地区，而在我国古代没有甜菜，调味以咸代甜。冬季到来时，北方人常进食一些高热量的动物脂肪，以保持体內的热量。而南方气候温和，适宜甘庶的生长，植物类食品占据着主要部分，其热量的摄入主要是碳水化合物。以豆花为例：南方人多在豆花上放黄糖，宋代大文豪苏轼曾多次于诗文表示自己嗜甜，晚年更是“想见冰盘中，石蜜与柿霜”。北方人称豆花为豆腐脑，喜欢浇上酱油、卤汁或麻酱等食用，这和北方寒冷，善用盐腌制食物有关。南北朝农书《齐民要术》中，就列举了30多种腌制工艺！北方的粽子大都是甜的，是因为这种食品来源于南方而已，在北方只作为调剂食品。而南方的粽子大部分是咸的，起因是主食所致。南方菜系讲究食材的鲜、嫩、香、滑，以求满足味蕾的酸甜苦辣等微妙体验。 北方的菜肴，则以色艳味重取胜，最大特点就是就地取材，讲究火候。只于口味的选择也是其地理因素所致。但无论怎样，咸始终是万源之本。