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农村用柴火煮菜，你吃过的用柴火煮的什么菜会让你回味无穷？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

农村用柴火煮菜，你吃过的用柴火煮的什么菜会让你回味无穷？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是乡土李哥，很高兴回答你的问题。关于用柴火做饭，那种最令人难忘？

做为地道的农村人我来说，柴火做的饭，要数农村的大锅饭了，我们这里称老锅菜。

在农村不管谁家娶媳妇了，搬新家了，孩子满月了都要做老锅菜吃。我们这里的老锅菜配料有：白菜，豆角，豆腐，五花肉，还有自己做的纯红薯粉条，粉皮，海菜等等。这些配料在柴火灶的急炒慢火炖中，每一种食材的味道都发挥到极致。

这是我们这里的做法，各地都有所不同，但我相信每个地方的老锅菜都是令人难忘。




回答于 2019-09-11 08:43:50

我们村地处偏僻，现如今虽然外面发展的很快，几乎都用上了天然气。而我们村仍用柴火锅做饭，炒菜，味道那是一绝。尤其柴火锅炖肉，我家经常吃白萝卜炖鸡肉，那是回味无穷。由于鸡是自己家散养鸡，没有喂饲料，都是家里人的剩饭剩菜让鸡吃，它们长的也特别大，到了年末或者客人来的时候总是炖鸡肉款待来客。

第一是因为食材，柴火锅炖的萝卜鸡肉好吃是因为鸡是散养鸡，萝卜也是自己家种的，植物油和香油都是自己种的花生和芝麻加工过直接来用的。没用用不好的食用油和肉

第二是柴火锅炖鸡肉，所用的时间很长，慢煮慢炖，这样调料更容易侵入食材。而且肉肉炖的很烂，很容易嚼动。高压锅虽然炖的烂，但是味道出不来，无法和柴火锅相媲美。很美味，另外，我们自己做，做出了心境，总是感觉自己动手做的饭好吃。





回答于 2019-09-11 08:43:50

从家里鸡圈里抓一只老公鸡杀了拔毛去内脏洗干净了，放到大铁锅里倒井水下鸡肉块，生火用木材慢慢来煮，煮大概半个小时左右除去浮沫后下调料，再慢煮一个小时就可以吃了，白水鸡特别好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

用柴头把狗皮烤至金黄，清脏切块，猛火炒香，辅料大小茴，陈皮，等。柴火炖九十分钟左右，此时放入肝臟并捅破狗胆，续炖煮半个小时。大碗盛食之！神仙不知可否站得稳，僧佛只说酒肉穿肠过，佛祖心中留！记住，别盖锅盖。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我家一直用柴火灶做饭炒菜。最喜欢吃的是黄焖鸭。柴火焖鸭味道极好。回味无穷，越吃越有味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

只要是农村人应该都吃过柴火烧的菜 要问什么菜回味无穷，就属炖鸡了，前几天妈妈还炖了一只，炖鸡也是有学问的，首先要选散养鸡，喂粮食，玉米，吃绿叶的鸡，这种鸡肉好吃，肉香细化。再用柴火加一小火慢慢炖，柴本身都有一股清香，燃烧之后有烟就慢慢溶于鸡肉中，混合在一起吃起来那才叫一个爽，让你吃了还想吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

喜欢吃农村大铁锅做的贴的玉米面大饼子和下面的大白菜，香味独特，耐人回味，现在想起来，都能让人难以忘怀。

回答于 2019-09-11 08:43:50

烧柴火炒菜~~~让人魂牵梦绕、回味无穷！

春天的韭芽，青翠欲滴的金花菜，在柴火灶中添足了\"桑梗\"，待烧热铁锅，倒入足量的菜子油，备好食盐；此时锅中冒青烟，倒入韭芽丶食盐迅速翻炒几下断生时出锅。炒金花菜亦须如此操作。

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