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“螃蟹”在你们哪里叫什么？怎么做比较好吃？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

“螃蟹”在你们哪里叫什么？怎么做比较好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

螃蟹在我们昆明叫螃海，而且还有一首大家都会唱的螃海歌，"一支螃海八只脚，还有两个大夹夹。叫一声螃海哥，千万别夹我。要是被你夹着我，甩也甩不脱，，，，，，"。

云南人以前是不大敢吃螃蟹的。而且个头也小，引不起食欲。记得困难时期，几个同学去螃海沟翻出了不少，用火烤着吃。我尽管饿的慌还是不敢去试，，，，，，！

自从"朝霞映在阳澄湖上，芦花放，稻谷香，岸柳成行，，，，，"螃蟹横行了水乡。我才鼓起勇气试着尝了尝。一尝不要紧，它刁德一的！还真好吃。

这横行八道的东西，怎么弄都好吃！象米老鼠说的，"红烧也得，清炖也得"。

但最好的做法还是学"西游记"里妖精的吃法一一活着清蒸！用酸醋加小点蜂蜜沾着吃，特好吃。不过一直吃到现在，还是分不清什么是蟹黄，什么是蟹屎，，，，，，！管球它的，妖精蒸唐僧，猪八戒也不是不管有屎无屎吗

回答于 2019-09-11 08:43:50

螃蟹是一道美食，小时候就喜欢和几个小伙伴下河里面抓螃蟹，去年晚上也去捡了一次螃蟹，抓螃蟹的过程也是很有趣的。螃蟹在不同的时候有不同的叫法，我是遵义一个小县城里面的，我们这里叫“螃海”。

为了方便大家阅读，我刚刚查了一下其他地方的叫法，有什么不准确的，欢迎评论指正。
贵州遵义——螃海

四川话—盘海

赣语————旁该

客家话——(凯子)老的叫老凯

恩施话——胖孩

九江话——旁海

广西壮语——堵buao（第二调）

湖北武汉——海子

江西丰城——爬怪

闽南语——莽悔、鲟

广州————旁懈

宁波————哈

福建——嘿


还有很多地方的叫法没有找到，请大家在下面补充一下，顺便找一找自己的老乡。

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那么螃蟹怎么做好吃呢？我不是专业的，只能说一说我自己的看法。

壹

油炸，把螃蟹处理干净，用面粉包裹，放入滚烫的油里面炸，这样做出来的炸螃蟹色泽金黄，非常香脆可口。

贰


清蒸，准备好姜 ，蒜末， 生抽， 醋等佐料，在锅里加水，放姜片和葱段烧，再把螃蟹放盘子里，加两片姜和盐 ，盖上盖子蒸十五分钟左右。吃的时候加上蘸料，很不错的一种吃法。

叁


香辣炒螃蟹，用佐料食材有白酒 ，葱 ，姜 ，蒜 ，花椒 ，干红辣椒 ，老干妈 ，白糖 ，料酒 ，黄瓜等等，像平时抄其他东西一样，根据感觉操作，因为我也不太会这种做法，好不好吃你试一试就知道了。
你喜欢什么吃法呢，欢迎在下面讨论哦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

螃蟹，这里我们就说说“大闸蟹”吧。在我们温州叫“田西儿”（发音不同，所以有不同的发声），在八十年代，村前的小河里，稻田边的水沟里，还有稻田里都有“田西儿”的踪迹，所以我们这里叫螃蟹为“田西儿”。

记得八十年代年轻的时候，我有很多次的抓“田西儿”的回忆。

一种方法是，用一张一米见方的网，四角用4根一公分粗的毛竹，长度1.5米左右，然后把网绑在竹子上，四根竹子的上面用绳子绑在一起，看起来像一个立体的三角形。捕捉螃蟹的工具做好了，诱饵用大米炒熟，OK了。那是秋高气爽的日子，一到晚上，我们几个小伙伴们约好，搬出十几个网，用一条长长的竹子做的杆，把网放在村前的小河中，在网里散些炒熟的大米，捕捉“田西儿”的工作开始了。我们每隔十几分把网挑上来看看，里面会有个贪吃的倒霉蛋被我们抓到。一个晚上下来，我们会有不少的收获。

还有种方法是，我经常一个人去抓，就在稻田边上的水渠（沟）里，那时候的水渠都是泥土建筑的，在水渠里的两边最底下，会发现一个扁扁的洞，有大有小，大的就是有大的螃蟹在里面，于是我用工具把洞挖开，一个“田西儿”被我抓到了，运气好的话，半天的收获也不少。

另外一种抓螃蟹的方法是，就在瓯江边的防洪提下，当时的防洪提也是泥土建筑的，都就地取材。所以在靠江的那一边会有一条被挖出来的沟渠，沟渠里面都是水，瓯江的潮涨潮落，江水会进去渠中，自然在江里的螃蟹会留在渠里了。于是我会约几个小伙伴一起，大家脱光衣服，一边在渠里游泳，一边捕摸螃蟹，一个下午也会有不少的收获。

以上只说如何抓（田西儿），没说怎么做好吃。是的，没有抓到，就没法做了。我们抓的都是野生的哦，不是今天的养殖的，那个美味是无法形容的。做法很简单，也是现在的最常见的做法。把螃蟹放在锅里蒸着吃。蒸熟出笼后，我们的主要调料是酱油醋，调制酱油醋的方法非常讲究的，有严密的配方。所以吃美味的螃蟹还要配方独特的酱油醋才是美味中的佳肴，美味中的珍品。说了这么多，你们一定是流口水了吧，我也是，那就去吃吧，不过现在不是季节，到中秋节的前后一直到春节，那才是吃螃蟹的最好时间了，不过现在是吃小龙虾的季节，朋友们，你们说说，你们有自己抓自己做着吃螃蟹的经历嘛？在这里大家一起分享一下吧。






回答于 2019-09-11 08:43:50

香辣蟹，秋天吃螃蟹是最好的时候了。秋天的螃蟹大，肥，蟹黄多。特别是母螃蟹，蟹黄多，一般我们都是吃大闸蟹的。蟹对于高血脂，脑血栓有很好的疗效。蟹清热解毒是凉性的。感冒发烧，脾胃虚寒肝炎的人少吃。或者不吃为好。大多数人还是可以吃的。特别是爱吃辣的海鲜。做一道香辣蟹可是不错的选择。螃蟹的做法有很多种。下面我们看看怎么做好吃吧。

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