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你认为怎么做小龙虾最好吃,为什么?
小龙虾,龙虾,麻辣你认为怎么做小龙虾最好吃,为什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
现在都市的生活压力较大,年轻人需要释放压力,小龙虾因为其味道鲜美、别具一格、烹饪方法多样,而成为人们聚会、聊天、喝酒、娱乐等等的开胃美食,荣膺每一年夏天众多吃货向往的美食届明星。无论夜宵摊还是高大上的酒楼,都可以看见它的身影,麻与辣、鲜与香,炎炎夏日,再配上啤酒,小酒一喝,岂不美滋滋?不想喝酒?没关系,可口可乐、百事可乐、凉茶、果汁等等,随便选,只要凉爽、鲜香麻辣,只要沁人心脾、冰爽滋润,高谈阔论、谈天说地,这个感觉就够嗨,对不对?
既然小龙虾这么受欢迎,那么,中国人一年吃了多少小龙虾呢?据部分数据显示,中国人一年吃掉的麻辣小龙虾,就在1000万斤以上,这仅仅只是保守估计。而其中最主要的口味,就是麻辣。可以说,没有麻辣就没有小龙虾,无辣不成欢。
麻辣小龙虾做法看起来简单、粗暴,可能就是下锅、油焖、上桌,实际上,是少不了一番功夫的!从虾的挑选、处理、秘制调料制作、煮制火候控制都是一项技术活儿。
那么,有哪些做法呢?接下来我们来说一说。
一、麻辣小龙虾
小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用;青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用;花椒一小把,干辣椒切段备用;甜酱1勺;锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香;再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒;干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒;至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色;依次放入少许白酒炒匀;再放入1勺半的盐一起翻炒;放入一碗水约和龙虾齐平;大火烧开;转小火烧约三分之一汤汁;再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀;最后大火收汁,盛起装盘即可。
二、白勺小龙虾
选取肉质肥嫩饱满小龙虾,逐个用牙刷洗刷干净,姜切片,葱打结,小龙虾洗干净后入锅,加盐,黄酒,姜片,葱结,大火煮开。中火18分钟左右完全煮熟,另取姜,葱,蒜瓣切成细末,加生抽,陈醋,白糖,油辣子,鸡精做成蘸料,剥壳,抽取泥肠后蘸食。
小窍门:小龙虾一定要活的,死的不能吃;小龙虾生活的环境一般都比较脏所以要彻底洗干净;我这个泥肠是吃的时候抽取,这样肉质比较紧实有嚼劲,也可以先抽取再煮,但这样肉质比较疏松;小龙虾不可以和含有鞣酸的水果,如葡萄,石榴,柿子等同食。
其他有名的做法还有:红烧小龙虾、吮指小龙虾、酱爆小龙虾、蒜泥小龙虾等等,就不一一列举了。
关于吃小龙虾需要注意的是:小龙虾由于生活的水质环境多半不太理想,买来之后,先用水静置一段时间,再清洗干净烹饪。小龙虾可以与各类饮料搭配,但是啤酒搭配小龙虾,量少为宜。过敏体质者、患呼吸道疾病者、皮肤病患者、痛风患者、吃中药者和体质寒凉的人,这几类人不宜吃小龙虾。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油炸凉干放调料最好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
年轻时候吃点可以,到了三十多岁,如果平常又时喝啤酒吃小龙虾,那你就准备迎接痛风吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请,小龙虾受欢迎是因为从一开始发展到今天已经形成了一种时尚。最喜欢麻辣小龙虾口味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮,蘸料。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到小龙虾,可以说是如今夏天最火的一道菜,不仅火遍神州大地,连老外吃了也赞不绝口。甚至在头条上面为哪里的小龙虾最好吃,哪里的小龙虾最火争破了头,由此可见小龙虾的火爆程度。那么小龙虾为啥这么受欢迎呢?那么我自己总结了几条,仅供大家讨论:
1.首先,做为一种食材,也做为一道菜,它要想火必须得过第一关,那么就是食客的肯定,那要想获得肯定它得好吃。那么作为河鲜,它的卖相是有的,端出来红扑扑的,一双大钳子,肥硕的尾巴。不比你们中意的皮皮虾,琵琶虾逊色。营养是不用说了。说到味道,那是杠杠的,鲜美是必须的,肉质紧实Q弹,麻辣鲜香,不仅征服了老饕,也征服了夏天的餐饮江湖。
2.价格亲民,口味多变。虽然说由于小龙虾的火爆和养殖成本的增加,小龙虾的价格是节节攀升,但作为宵夜餐桌上的一道硬菜,总体来说在可以接受的范围,为广泛的传播提供了基础。另一个就是口味的多变,据说光做法如今就有20多种,可以适应不同人群的需要,甚至不同地域的需要。那么换着口味吃也不会腻。
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