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去过云南吗？那里的野生菌让你留念没有？

云南,菌类,竹荪去过云南吗？那里的野生菌让你留念没有？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

去过云南吗？那里的野生菌让你留念没有？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

步入夏季，吃货们似乎集体上线，什么烧烤撸串，啤酒小龙虾等等等，都让人大快朵颐。但是这些吃多了，长胖不说，对身体也不健康。所以，走!去云南吃菌子!当然有人会说菌子有什么好吃的，或者为什么要去云南吃。

首先，先介绍一下为什么要去云南吃菌子，原因也很简单，因为云南菌子种类多，吃法多。据统计，云南野生菌现种约250种，其中可食用菌类就占全世界一半多。这里还产有非常出名的菌种，例如比黄金还贵的“黑色砖石”黑松露菌，黑松露含有丰富的微量元素、维生素锌、铁、钙、硒以及十多种氨基酸，包括人体不能合成但又必需的氨基酸种类。其次还有松茸、羊肚菌、鸡枞、牛肝菌等等，对身体那全是有益无害的。

在云南，越是贵重的菌子越要素吃，对于珍贵的食材，要践行少即是多的原则，少用调料，用最基础的烹饪手法最大的释放菌子本身的鲜。比如比牛肉干还贵的干巴菌，就只放辣椒和盐清炒，炒出来有一种腌牛肉与松针相融合的特殊香味。新鲜的鸡枞，口感非常脆，可以用清水煮或者用来煲汤、炖火腿，非常的爽口下饭。

但是在云南吃菌子，如果你是外地人游客，或者为了菌子慕名而来，那你一定要先做做功课，了解了解云南的菌种类，区别一下野生菌与人工菌，其次对于不同种类的菌以何种做法才能将菌子本身的鲜味发挥到极致。最后，提醒一下外地朋友，虽然菌类多，但是对于不认识的菌类还是要小心，避免误食有毒菌类。






回答于 2019-09-11 08:43:50

重要的是带够钱，美味越来越少，贵的啊

回答于 2019-09-11 08:43:50

说到云南的野生菌真的是深有体会，到了季节菜市场随处可见有卖野生菌的，红的、绿的、紫的、黄的、白的，看着非常的好看！可在当地你也会听说一些吃菌中毒的，真心不敢吃呀！可能外地的朋友看到这些菌或多或少都有一点顾及，至少我以前是这样的，但在有一天彻底改变了我对它的恐惧，我一朋友买许多回来弄来吃，看着他们一个个都在吃，我就问好吃吗？他们都说好吃，也叫我吃吧，看着他们吃得精精有味的我也吃了一小块，哈哈那个鲜啦！从此以后就会隔山差五去买一些来吃，可惜现在吃不到了，到现在还挺怀恋那个味道的。哈哈！

回答于 2019-09-11 08:43:50

云南因地貌复杂，森林类型多种多样，气候得天独厚，土壤肥沃。造就了丰富的食用菌资源。

云南菌子生长于山林，纯天然纯绿色，营养成分丰富，还有很多具有治病的作用。

比较出名的有以下几种。

竹荪

竹荪寄生在竹子根部，是一种隐花菌类。是高级宴席上的名贵菜肴。

烹饪方法多种多样。比较著名的吃法有竹荪烧鸡。


松茸

松茸肉质细嫩，香味浓郁。有很高的药用价值和营养价值。

曾经在舌尖上的中国出现的吃法就有烤松茸。

牛肝菌

云南的牛肝菌种类有220多种，主要以出口为主。菌肉白色，厚实，呈半球状，光滑，黄褐色，土褐色或赤褐色。

做成牛肝菌烧肉真的非常美味。

欢迎大家来云南吃菌子，买菌子。

云南欢迎你～

回答于 2019-09-11 08:43:50

我就是土生土长的云南人，不仅爱吃，端午节过后，就爱去山上拣野生菌。家乡九溪镇山清水秀无工业区，镇上饭店大部分加工野生菌，名气大的很哟！下面图片里就是我去年拣的。












回答于 2019-09-11 08:43:50

云南今年雨水少，野生菌价格应该会高出很多。真是的，我又不需要买，自己捡jer也是一种乐趣

回答于 2019-09-11 08:43:50

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