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菜品越来越多,为何餐馆的收入却越来越少?
餐馆,菜品,自己的菜品越来越多,为何餐馆的收入却越来越少?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
爆款菜品贡献大部分营收,不是品种多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题可以从当前我国经济大环境以及风气主导略知一二原因。经济环境话题太大我不说,单就风气来说,国家从提倡“光盘行动”到扼制不正之风以来,没必要的胡吃海喝少了很多!有研究说中国的吃喝造成的浪费可以养活多少贫困人口……
至于说菜品多收入少这是细化到单店的情况,无从谈起。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实主要是餐馆定位,除非做快餐式,不然任何一家餐馆都要有自己的特色,做精,不做杂。另外餐馆位置也很重要,周围群体,学生还是上班族,或者其他。回头客越多表示做的越好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗯我的经验就是做专业,做精,前提是得有人流量,或者你会营销,不然什么都是废话。位置不好做营销,营销不好赶紧换位置,死扛一点好处都没有。
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