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面包烤不熟，是怎么回事？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

面包烤不熟，是怎么回事？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

面包烤不熟的原因，我个人觉得有以下几个方面：

第一：配方问题，是否配方中面粉和水量配比失调。如果是新手朋友一定要谨慎选择成熟的配方，在专门的美食平台选择那些跟做成功率高的配方。

第二：发酵问题，发酵不到位，面团没有充分膨发就进行烤制了。

第三：烤制温度问题，检查是否炉温过高，导致表面迅速上色，以为烤熟了，但内部还没有烤透。

第四：烤制时间问题，烘烤时间不够导致内部没有烤熟。

通常说来，再成熟的配方，也需要考量自家烤箱的实际情况对温度和时间进行调整。别人适合的温度和时间不一定适合你，要充分实践仔细摸索才行。

祝你成功！




回答于 2019-09-11 08:43:50

第一面粉的选择，第二操作问题：面的发酵，发酵不足会影响面包口感硬度，第三烤箱问题：面包烘焙过头了，就会水分流失，外表上色深，表皮厚。所以要准时的把面包从炉里取出来，也不要放在里面焖太久