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饭店怎样管理工作人员？都有什么规章制度？怎样激励员工做好自己工作？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

饭店怎样管理工作人员？都有什么规章制度？怎样激励员工做好自己工作？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

具体规则需要你根据你的实际情况来定。我有以下几点建议，可以让你的店员和你凝聚在一起。说白了也就是将心比心，以心换心。可以去网上搜索一下海底捞对员工的福利方面的资料学习一下。

1、吃饭肯定是错点吃饭，但一定要吃的好点，不说大鱼大肉，但也是肉、蔬结合，不要出现员工吃的跟老板吃的有区别，这是大忌。

2、在能力范围内的尽量帮助员工解决他所面临的困难或问题，当然是要有一定的原则，可以理解为个人原则与企业规则。

3、这个员工有问题，表现不好，消极怠工，损害集体利益，这时候要注重的是私下谈话，先了解出现这个问题背后的原因，如果有能解决的尽量解决，如果他就是单纯的职业素质问题，多次沟通无效，那开门送他走。

4、采购原材料尽可能自己去，这里面有很多门道，你不可能做到完全信任他人，那就自己动手。

5、最最重要的一点，如果你的员工里一个负能量爆棚的人，还经常和别人说他的理论，传播负能量，那么赶紧辞退他，哪怕他的专业能力再强，因为他带来的后果就是带坏了一票人。这方面我吃过大亏。




回答于 2019-09-11 08:43:50

钱一定要到位！奖励金让员工能笑三天三夜，罚时要让员工哭够三天三夜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

虽然没有开过饭店的经验，但在大学期间在大饭店做过小时工，印象比较深刻以及自己感觉比较好的有几点。



首先是如果制定了一个制度，必须严格执行，一视同仁。其次是要跟所有的工作人员处好关系，千万不要勾心斗角，服务员和厨师的心情对餐馆的营业所有很大影响。第三，要给员工提成，比如用啤酒瓶盖换钱，这种方式很常见。第四，私下里没事多跟大家聊聊天，有利于增进感情，如果发现谁有困难之类的，公司力所能及帮忙解决。第五，员工的伙食和住宿不能太差。作为餐馆，工作餐千万不要抠，只有吃好和睡好才有精力去工作好。

作为一名员工，想法很简单，吃好休息好，努力工作，挣的越来越多。老板多站在员工的角度思考，并不是什么难事。

回答于 2019-09-11 08:43:50

饭店管理，就好像一个公司管理那样，前台、餐厅、后厨、采购、管理...规章制度，网上搜到一堆，就不剧透了。

关键是怎样激励员工做好自己的工作。很多饭店都是差不多的模式，死工资，员工没什么激情。海底捞算是里面的出众公司，对员工的家人都能那么好，真心服了，那才是激励。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你需要员工做到什么程度，把这些具体量化细化后制定相应的薪酬设计和考核指标。

员工不管是哪个岗位赚钱是首要目标。用薪酬和考核大家激励大家，干的好的就多拿钱，出错多的就少拿钱。

但是要注意的是不是有薪酬体系和考核机制就能做到激励。关键是你的薪酬体系和考核机制是否合理，是否让大家有感觉。比如一个月平均工资6000左右，干的好的比干的不好的只差100，这种就是薪酬体系有问题，是不会激励员工的。

简单的说“奖惩”一定要让大家有感觉有荣辱感！