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花生猪手怎么焖，可保存几天？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

花生猪手怎么焖，可保存几天？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！



花生猪手怎么焖？

食材：花生米、猪手

配料：生姜、小葱、八角、香叶、桂皮

调料：盐、油、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉

制作方法：

1，花生米提前几个小时用清水浸泡备用。买回新鲜剁好的猪手，洗净后冷水下锅，加入两片生姜和适量的料酒，水开后继续煮两分钟，捞出猪手洗净控水备用。



2，热锅加油放入冰糖，待冰糖融化起泡并呈棕色时倒入焯过水的猪手和姜片，翻炒均匀。

3，准备一个高压锅，将炒好的猪手倒入高压锅中，加盐、生抽、老抽、桂皮、八角和香叶，在加入浸泡过的花生米和适量的清水。盖上盖子，上气后在压十分钟左右，。
4，待高压锅自然消气后打开锅盖，将花生猪手盛放在炒锅中，加入鸡精和胡椒粉，少许的水淀粉勾芡，大火收汁。

5，砂锅加热，然后将花生猪手倒入砂锅中，撒上葱花即可。



小贴士：如果花生米没有提前浸泡不容易变的软糯，可以洗净后放入高压锅中，上气后压五分钟左右盛出备用。待猪手炒至后再一起放入高压锅中压，勾芡让汤汁更浓稠，也可以不勾芡。条件允许的情况下可以直接用砂锅来操作。天热了最好现吃现做，最多加热一次就可以了。

这是一道老少皆宜的美食，猪手中含有丰富的胶原蛋白，可延缓皮肤细胞的衰老。花生含有的维生素E 也有抗衰老、增加记忆力的功效。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！若回答有不当之处还请留言指出！

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！

花生又名长生豆，富含蛋白质、膳食纤维等……

猪手胶原蛋白含量较高，具有美容养颜的功效。

花生猪手可炖可焖亦可烧制！根据自身的营养所需和口味选择烹饪手法为佳。

下面介绍我的做法，花生炖猪手，供参考！

花生用温水浸泡1~2小时，便于去皮（可不去）炖出来的汤色乳白，清鲜可口。

猪手制净，破成两半，根据自己所需斩成均匀的大块，入锅中氽去血沫，捞出备用。

在农家最好选用柴火，大火烧开，小火慢炖，这样汤色汤质更为浓郁。

也可用压力锅依次放入猪手，花生，姜片，葱段，少许花椒粒。也可加入少许党参，当归，红枣，枸杞……

大约二十分钟调味即成。此菜色白，汤鲜味浓，营养丰富！尤其是产后下乳补身佳品。

凉后存放于冰箱，最好不要超过三天，急冻可保存七天。建议现做现食用，新鲜而不失营养！

图片来自于网络






回答于 2019-09-11 08:43:50

花生焖猪手的方法是，先到超市买一只猪手，然后叫店员用火给你烧一下，烧黑一点，是为了去掉猪手的那个腥味。然后不要忘了让店员把手给你劈成两半，这样方便你自己拿回家切，店员洗的没有自己洗的那么干净，烧的比较黑一点，拿回来之后，我们就用刀把烧的黑的地方，用刀刮掉，然后用水多清洗几遍，然后拿自己家的砍刀，把猪手剁成一截一截的。我们家自己用的是那种斩切的，然后可以自己切，没有斩切刀，不要用切片刀来弄哦，因为它骨头比较硬，怕把刀剁坏了。弄好之后在锅里加冷水，烧开，放料酒，放姜片，然后把手放下去戳一下水。然后把猪手出水出个三、五分钟之后，捞出来洗干净备用，多洗几遍。

准备配料：猪脚 花生 姜片 香叶 八角 花椒 酱油 耗油

第一步：锅里放一点油，然后依次放酱油蚝油香叶，八角，花椒炒香，把猪脚也放下去一起炒。

第二步：把猪脚炒上色之后，加入泡好的花生米，转到一个砂锅里，加入清水，开大火转小火，焖上一个小时左右，美味即成。放在保鲜的话，最多三天，不吃的话也不新鲜，最好是放到急冻，保存一个月都没问题。





回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题，花生补血，猪蹄只有丰富的胶原蛋白，绝对是美容养颜的好食材，下面我就分享一下我的做法吧

准备主料：猪蹄 花生 辅料：葱姜、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角

1.清洗一下猪蹄，然后把猪蹄剁开分成块，姜切片，葱切段备用

2.起锅烧水，把猪手冷水下锅，烧开水撇去浮沫，捞出放入凉水中过水，捞出沥干水分备用

3.准备一个砂锅，放入猪蹄和洗干净的花生米，加入足量的清水，放入生抽、老抽、姜片、葱、料酒、冰糖开火

4.大火烧开后转小火，炖一个小时，一小时后另准备炒锅，把炖的差不多的猪蹄放入铁锅中，开大火

5.等汤汁浓稠时放入鸡精、盐调味就可以出锅了

好了这样我们的花生猪手就好了，夏天热了不易存放太长时间，尽量的早点吃完，希望能帮助到你